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花卷怎么做(花卷的做法)

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  花卷吃起来又香又软,也是我们餐桌上必备的主食。很多朋友说馒头吃起来有嚼劲,里面的组织是比较密实的,而花卷就是攥在手里按压一些也会回弹,这样软乎乎的花卷也受到了很多朋友的喜欢。但很多朋友说,做花卷的时候其实也就是卷一卷就可以了,其实不是这样的。

  如果想要做好花卷的话,那么我们应该让花卷都层次分明,并且花卷尝着非常松软,撕开一点花卷都是非常软嫩可口的。而对于花卷的做法,我们别只会用这样的老方法了,其实我们在做花卷的时候应该牢记“一揉一卷”,这样做出来的花卷才好吃。

  首先我们要给花卷和面,和面的时候可以加上足量的酵母粉,做花卷的时候为了让花卷成型效果好,需要比一般的发面的面食放更多一点的酵母粉。建议用半斤面粉做花卷的话,那么放上3g左右的酵母粉比较好,并且稍微加一点白糖即可,白糖能起到促进发酵的效果。如果大家喜欢的话可以不加白糖,稍微加上一点蜂蜜和牛奶,这样做出来的花卷又软乎还奶白。


  而等到我们发面之后,需要反复的揉面,这样会让做出来的花卷面团比较劲道,因为花卷不像是馒头,必须能够成型才能做出好看的花卷,否则花卷就容易软塌塌的,因此这一步骤也是非常主要的步骤,这就是我们所说的一揉,也就是很主要的花卷的揉面步骤。

  我们将发好的面团擀成薄饼之后,需要在上面反复的叠上几层,反复重叠几层之后从中间切开,在底部不要切断,将没有切断的面团做成花卷的底部。

  随后我们将这两股面团扭到一起,这样的做法不仅能让花卷成型效果好,而且之前已经做出分层的效果了,所以做出来的花卷非常蓬松而且还好看。

  随后我们需要醒面二十分钟之后,再将花卷开水上锅蒸熟,大概需要蒸20分钟左右,这样蒸出来的花卷看起来好看还好吃。

  这时候我们需要等到花卷逐渐冷却下来,然后再揭开锅盖,做出这样花卷前后不到两个小时即可,我们可以多做一些然后放到冰箱里冷冻起来。另外还可以加上菠菜、紫薯、胡萝卜等等,将这些食材做成泥之后和面粉一起和面,这样就能做出美味的彩色花卷,等到逢年过节的时候给家人做着吃也是非常好的选择。

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