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虎皮青椒怎么做(虎皮青椒的家常做法步骤)

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  青椒算是家喻户晓的食材之一,可以说每个家庭一年四季都离不开青椒,既可以当主食又可以当配菜,同时吃青椒可以增加食欲。

  今天和大家分享一道“虎皮青椒”的做法,口感鲜辣,开胃下饭,有喜欢的朋友们赶紧学一下。

  食材:青椒

  辅料:生姜、小米椒、大蒜、香菜

  调料:食盐、蒸鱼豆豉、香醋、芝麻香油

  1.下面开始准备食材

  准备青椒几个,去除上面的硬根,清洗干净,控干水分备用。

  青椒不要直接去蒂,以免吸入太多油脂,口感发腻。

  2.下面把青椒炸一下

  锅内烧油,油温五成热时,把青椒放入锅中,开中小火炸30秒钟,不停地用勺子翻动让其均匀受热,炸至青椒表面起满虎皮时关火,利用余温继再炸一会儿,把青椒炸软倒出来控油。

  青椒起满虎皮以后要立即关火,油温太高的话,容易把青椒炸糊。


  3.下面开始准备小料

  准备生姜一块,切成姜末;小米椒几根,从中间切开;大蒜几粒,拍扁再切成蒜末;香菜几根,切成小段,放在同一个盆中,放入炸好的青椒,加入食盐3克,蒸鱼豉油15克,香醋10克,淋入一些芝麻香油,拌匀以后浸泡10分钟让料汁充分渗入到青椒里面,美味即成。

  好了,一道简单又下饭的虎皮辣椒就做好了。

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