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平菇黑鱼豆腐汤的详细做法(给长辈多喝)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-10-14 11:25:57 阅读量:

  重阳节到了,九月九日是非常重要的节日,天气逐渐开始降温,很多人在这个时候贫血,身体特别虚弱无力,如果家里有老人和长辈,一定别忘记进补,家人有强健的身体,才能够让身体变得强壮。重阳节到了,给长辈多喝这汤,营养易消化,汤鲜味美,老人特喜欢喝。

  我家父母平常在老家,有时候也会来城里,经常来城里看孩子,长辈和父母在家,一定别忘记进补,天冷了就该和它,一定别错过这款平菇黑鱼豆腐汤,汤汁特别鲜美,鱼肉肉质很肥美,滋补又养生,营养好消化,多喝身体更强健。很多人不会烹饪这款黑鱼汤,下面将详细步骤分享给大家伙吧。


  食材准备:选购一条鲜活的黑鱼(很多地方管它叫财鱼,预示着年年发财,财鱼太大肉质差,建议选择一斤到两斤的财鱼,这样的肉质鲜嫩,适合用来煮汤喝),准备几根小葱,选购6片生姜,选购一盒内酯豆腐,新鲜平菇100克,适量清水和温开水,4瓣大蒜,胡椒粉适量,若干食盐,料酒几大勺,鸡精少许,十三香半勺,香油少许,其他佐料。

  烹饪小技巧:需要好鲜活黑鱼,豆腐和平菇,一定要洗净和腌制黑鱼片,掌握煎黑鱼片和炖黑鱼汤的技巧,难度适中。

  第一步:一条鲜活黑鱼去掉鱼鳞和内脏,去掉鱼鳍和腹部黑米,用清水反复洗掉表面黏液。

  第二步:黑鱼表面涂上一层面粉,能够吸附黏液物质,黑鱼全部切成若干片,反复清洗掉血水,沥干水分备用。

  第三步:黑片不能直接下锅,黑鱼片都放在碗中,加上一些料酒去腥,加上若干食盐,胡椒粉一小勺,裹上一些生粉,这样能够锁住水分,黑鱼片非常鲜嫩,更容易定型。

  第四步:一些生姜洗净切成片,葱洗净切成小段,平菇用清水洗干净,撕成若干小朵,一盒内酯豆腐切成小块,准备好黑鱼块,豆腐块和平菇丝,开始煮这款平菇黑鱼豆腐汤吧。

  第五步:锅底放入若干色拉油,将油温烧热,下入腌制入味的黑鱼块,让黑鱼都煎熟,两面都煎至金黄,加上一些生姜丝和蒜末,加上一些葱结,加上少许料酒,加上几碗温开水,大火让汤汁煮开。

  第六步:放入一些平菇丝,让平菇丝煮在汤里,让鲜味都煮出来,最后放入豆腐块炖一炖。

  第七步:让黑鱼汤汤汁煮至乳白色,撒上若干食盐来调味,加上鸡精和味道鲜适量,加上黑胡椒粉少许,让汤汁不停搅拌片刻,煮至入味。

  第八步:盛出,食用,这道肉质鲜嫩,汤汁美味的平菇黑鱼豆腐汤做好了,比鲫鱼汤更鲜美,比鸡汤都滋补。

  黑鱼别再红烧和水煮了,搭配平菇和豆腐是绝配,汤汁超级鲜美,营养滋补,你们学会这款平菇黑鱼豆腐汤的烹饪方法?

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