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糖饼的做法(糖饼的家常做法)

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  今天和大家分享一道“家常糖饼”的做法,糖饼是大家都爱吃的美食之一,外皮酥脆里面香甜,做法简单又好吃,有喜欢的朋友们赶紧学一下。

  面粉:小面面粉

  辅料:白芝麻、黑芝麻、葡萄

  调料:白糖

  1.下面开始调馅料

  准备一个小盆,倒入白糖20克,白芝麻一小把,植物油10克,少量的面粉调成特别粘稠的絮状,再加入一些黑芝麻,葡萄干之类的干果,搅拌成馅料放置一边备用。

  2.下面开始准备和面

  盆中加入小麦面粉200克,倒入适量的温水用筷子先搅成面絮,再倒入植物油5克,倒入植物油不容易粘手还会起酥,把面絮慢慢揉成面团,再倒入5克植物油在面团表面充分抹匀,封住面团的表面这样不会起皮,盖上锅盖松驰一会儿,面团松驰一会儿便于下次的操作整形。

  3.下面开始做油酥

  在碗中倒一些面粉,把植物油加热到冒烟倒在面粉中,用筷子搅拌开做成油酥。


  4.下面开始做糖饼坯

  面团松驰好以后放在案板上面,把面团揉光滑搓揉成粗点的长条,分成几个大小一样的面剂子,取一个小面剂子用擀面杖擀成牛舌状,慢慢擀薄用手抹上一点油酥最好是抹匀点。

  抹好以后把糖馅放在一头,踮起一头的面皮包住糖馅往另一头裹,一点一点地把面皮裹住糖馅,最后把面皮收住口,用手压一下压成一个圆饼,放置在一边松驰一会儿,照着这个方法把所有的饼都做完。

  全部做完以后再把圆饼擀薄一点,再盖上保鲜膜免得起皮。

  5.下面开始烙制

  在电饼铛刷上一层植物油,把做好的糖酥饼放入锅内,把糖酥饼一面煎黄以后翻过来煎另一面,来回翻几次大约煎制5分钟左右即可,煎熟以后取出糖饼放在盘中,就可以食用了。

  好了,一道外皮酥脆里面香甜的家常糖饼就做好了。

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