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裙带菜牛肉片汤怎么做(裙带菜牛肉片汤做法)

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  慢慢地进入深秋,秋天给人寒风瑟瑟,穿上了厚厚的衣服,昼夜温差增大,南方地区也降温了,因此在饮食要改变一下,别天天吃凉拌菜和卤味,多喝热腾腾的粥品和汤品,晚餐餐桌一定别错过这汤,它就是裙带菜牛肉片汤,裙带菜是沿海地区的特产,经过晒干处理,用冷水浸泡变大,既可以炒着吃,煮汤是很多人的选择,而且裙带菜的钙含量超高,是很多孩子补钙的好帮手。

  上周,团购了很多食材,香菇木耳和裙带菜,这几天非常懒,这几种食材都不贵,非常利于储存,尤其是裙带菜,还是绿色健康的食材,炖汤时加一丢丢,增添汤品的营养和鲜味,一定别错过哦。很多小伙伴不会烹饪这道裙带菜牛肉片汤,小编带着大家伙具体看一下吧。深秋,多给孩子煮这汤,营养极高,补钙长个子,我家每周做三次。


  【裙带菜牛肉片汤的正确做法】

  食材选购:准备300克牛肉里脊(牛肉里脊是牛肉最鲜嫩的部位,这样的牛肉适合炒和煮牛肉汤,牛肉的色泽特别红润一些,肉质捏起来有弹性),半块胡萝卜(主要是用于点缀颜色),玉米淀粉一勺半,料酒一勺,一个鸡蛋清,植物油适量,裙带菜100克,5克生姜,5克大葱,3根香葱,白胡椒粉少许,其他佐料。

  烹饪小技巧:需要选购裙带菜和牛肉里脊,牛肉里脊肉片腌制去腥腌制,掌握下裙带菜和牛肉片的时间,火候也很关键。

  第一:准备好全部食材,一块牛肉泡在清水之中,捞出切成若干薄片(记得要逆纹路切片)牛肉片放在案板上,用擀面杖敲打,这样牛肉片非常细嫩,开始腌制牛肉片。

  第二:牛肉片清水洗净放入碗中,牛肉片加上料酒,一个鸡蛋清,撒上食盐6克,酱油半勺搅拌,最后两面裹上玉米淀粉,需要至少腌20分钟。

  第三:裙带菜用冷水泡发开,裙带菜切成一些小块,香葱都洗干净切好,生姜切成若干细丝,胡萝卜切成小丁,开始煮这款裙带菜牛肉片汤。

  第四:锅底放入少许植物油,分别丢入葱花和姜丝,放入胡椒粉丁翻炒,倒入裙带菜煸炒几下。

  第五:倒入几大碗清水,让汤汁全部煮开,调到小火下牛肉片,中途不要搅拌,大概煮5分钟,牛肉片基本上熟透了。

  第六:最后调入食盐,鸡精少许,味极鲜酱油半勺,继续搅动一会儿,放入葱花粒,这道裙带菜牛肉片汤做好了。

  烹饪小技巧:裙带菜牛肉片汤是一款营养低脂的鲜汤,裙带菜又叫海芥菜,有点像海带,与海带的营养价值差不多,富含一些钙元素和碘元素,都是营养最需要的元素,多喝利于钙质吸收,牛肉也是高铁的肉类,用来煮汤汤品特别鲜美,让身体有力量,胃部更舒服。

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