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蒜蓉苦瓜的做法(蒜蓉苦瓜的做法窍门)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-10-19 14:04:26 阅读量:

  苦瓜富含维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维等营养成分,具有清热解暑、降低血糖、明目等功效。

  今天和大家分享一道“蒜蓉苦瓜”的做法,苦瓜顾名思义就是苦,如何才能去除苦味,已成为广大朋友们的苦恼,今天就教给大家个小技巧,微苦不失清爽,有喜欢的朋友们赶紧学一下。

  食材:苦瓜

  辅料:红椒、大蒜

  调料:食盐、白醋、味精、白糖

  1.下面开始准备辅料

  准备大蒜一小把,拍扁再切成蒜末。

  准备红椒半个,切成菱形片。

  2.下面开始准备食材

  准备苦瓜两根,切开后去掉里面的瓜瓤,斜刀切成片放入盆中。

  3.下面把苦瓜焯一下水

  锅内加水,水烧开后把苦瓜放入锅中,焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净,这样可以减淡苦瓜的苦味。

  把焯过水的苦瓜倒入盆中,加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿,这样可以进一步地去除苦瓜的苦味,再用清水冲洗掉食盐和白醋,挤干水分备用。

  苦瓜想要除去苦涩味,先焯一下水,再用食盐和白醋揉搓苦瓜,这样吃起来味道微苦,不失清爽。


  4.下面开始烹饪

  锅内烧油,油热后倒入蒜末、红椒,炒出蒜香味后放入苦瓜,加入适量的食盐、味精、白糖,倒入少许清水可以更好地化开调料,快速翻炒均匀,再加一点水淀粉,开大火收汁后就可以起锅装盘了。

  好了,一道简单好吃的蒜蓉苦瓜就做好了。

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