贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

梭子蟹可以清蒸吗(清蒸梭子蟹的做法和步骤窍门)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-10-21 14:04:58 阅读量:

  秋天正是吃螃蟹的季节,肥肥的大螃蟹看着真是流口水,在饭店吃不如在菜市场买一些在家做,简单又实惠,最原汁原味的还是清蒸梭子蟹莫属,鲜香入味,今天就和大家分享一道“清蒸梭子蟹”的做法,详细讲解从挑选道到制作过程,让你在家也能吃到肉质鲜嫩,蟹黄饱满的清蒸蟹,有喜欢的朋友们赶紧学一下。

  首先,我们在挑选梭子蟹的时候要记住以下几个要点:青壳、白肚、黄毛、金抓,而且要有活力,这样才新鲜。

  最好选择个头较大,蟹壳青灰有光泽,蟹肚雪白,非常有活力的梭子蟹,才能保证蟹肉鲜嫩紧实、新鲜可口。


  步骤一:下面,我们把买的梭子蟹处理一下

  用尖刀戳进梭子蟹的嘴巴里面,让它处于假死状态以免处理时夹伤,把蟹螯上的绳子取下来,用刷子把螃蟹的关节、腹部以及夹缝里面的杂质,仔细地刷洗干净,这样吃的时候才不会有腥臭味,洗干净以后重新把蟹螯绑起来备用,这一步主要是为了防止蒸的时候蟹螯脱落。

  步骤二:接着,把梭子蟹腌制一下

  准备生姜一块,切成片,和梭子蟹放在一起啊,倒入适量的料酒去腥,拌均以后腌制10分钟。

  步骤三:10分钟以后,我们开始蒸制

  锅中的水烧开以后,放入一把小葱,再摆上姜片,把腌好的梭子蟹摆放在小葱和姜片上面,葱、姜不但能够去腥还能中和螃蟹的寒性,腌制的料汁也要均匀淋上,盖上锅盖,开大火蒸10分钟。

  趁着蒸制的时间,再调一点蘸料,吃着更美味。

  准备生姜一块,切成姜末放入小中,再倒入香醋20克,白糖20克,搅拌均匀就好了。

  香醋和白糖的比例为1:1,才能够充分烘托蟹肉的鲜美。

  时间差不多了,我们打开锅看一下,梭子蟹遍体红润,鲜香十足,把它取出来摆放在盘中,吃的时候掰开蟹壳,去除蟹腮,蟹肉雪白紧致,蟹膏金黄四溢,再蘸着料汁,口感特别的鲜,家里来客人,做这道菜也是倍有面。

  好了,一道膏香四溢的清蒸梭子蟹就做好了。

  版权声明:本文《梭子蟹可以清蒸吗(清蒸梭子蟹的做法和步骤窍门)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 磨刀的正确方法与技巧

  •   菜刀是我们平时用到的最基础的做菜工具,切菜、切面食、切肉以及切割食材、做出形状等等,都需要用到菜刀。而菜刀经常会接触各种各样的食材,长时间用的话就容易让菜刀变钝,这
  • 糖醋茄子家庭做法(糖醋茄子的家常做法步骤)

  •   今天和大家分享一道“糖醋茄子”的家常做法,茄子如何不吸油不发黑,口感又酥脆,今天分享小技巧,有喜欢的赶紧学习一下。   食材:青茄子   辅料:大蒜、千禧果、
  • 驴肉丸子的做法(炸驴肉丸子调料配方)

  •   数九寒天,气候干燥又寒冷,在这个时候可以吃一些肉类来补充营养,抵御寒冷。俗语说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉的肉质细嫩、口感鲜香,有很高的营养价值,属于高蛋白、低
  • 最正宗广东白灼虾的做法窍门

  •   白灼虾的做法保留虾的营养,同时又满足人的味蕾,现在正是吃虾的季节,上海这边的虾也很便宜,20多块到30左右1斤,我们家孩子和我都挺喜欢吃虾的,而且猪肉那么贵,买虾就比较多了,隔
  • 青萝卜丸子粉丝汤的做法

  •   在各种美食的制作中,我们只要运用适当的方法,就会有不错的效果。所以,在这其中也能够通过各种合理的操作,来达到更不错的味道。青萝卜丸子粉丝汤也是一种很具有家常风味的汤
  • 怎么煎小鱼好吃又简单(香煎小河鱼的做法)

  •   老公回老家的时候,看到我舅舅来了,舅舅让他给我带了一些小咸鱼,是自己用鱼网在河里捞上来晒干的。看到这些小鱼的时候,就想到小时候了,那个时候隔一段时间就会有人用那种专门