贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

酱骨头怎么做最好吃(酱骨头的家常做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-10-22 10:08:10 阅读量:

  最近因为要准备搬家,所以经常出门,在外面一跑就是一整天,提前小编吃到了一种超好吃的美味,那就是东北大酱,浆果红润有光泽,金稻的肉上挂着红润晶莹的汤汁,咬一口有肉又有汤滋味十足,配上一碗白花花的大米饭,简直绝了。

  但其实这么好吃的酱骨在家也能轻松做,今天就跟小编一起来看看在家怎么制作好吃又美味的大酱骨。

  【菜品名称】:

  酱骨头

  【所需食材】:

  猪腿骨适量,两个大料,一把花椒,两勺生抽,两勺老抽,两勺胡椒粉,适量盐,两片香叶,适量冰糖,葱,姜蒜,花椒。料酒,白酒,桂皮,草果。


  【操作步骤】:

  1、首先把买回来的猪腿骨用清水清洗干净之后,再准备满满的一盆清水,把清洗好的猪腿骨放在盆中浸泡,因为猪腿骨里面血水蕴藏比较深,单单是表面的清洗,没有办法彻底去除血水和猪腿骨的腥味,所以要长时间的浸泡,才能让猪腿骨的腥味进一步减少。

  2、在浸泡猪腿骨的同时,我们再来准备一下其他的食材和调料,像是葱姜蒜自然不必多说,花椒大料,桂皮草果也是做肉的长辈,然后就是很重点的酱骨头的酱我选用了辣椒酱,豆瓣酱和甜面酱,三种酱料,大家还可以根据自己的口味喜好自行选择酱料

  3、浸泡好的猪腿骨要再次用清水冲洗一遍,然后锅中准备足量的水,冷水加入猪腿骨,再加入高速白酒和适量料酒,大火烧开之后去除表面浮沫,捞出用清水再次清洗,这样我们的除脆骨就准备好了。

  4、家中有高压锅的话直接用高压锅用来做猪腿骨,这样既省时又省力,而且能让猪腿骨彻底软烂,如果没有的话也可以用平时的锅来炖煮,只不过时间长一些。

  5、但在炖煮猪腿骨之前,我们还需要来准备一个糖色锅中,准备少量的油加入敲碎的冰糖小火不断搅拌均匀,受热糖会逐渐融化起泡,最终变成红褐色的糖色,然后关火加入热水,我们这锅糖色就做好了。

  6、清洗干净锅,然后锅中再加入适量的油,先加入切好的葱姜蒜下锅炒出香味,接着把甜面酱,豆瓣酱和香辣酱,按照1:1:1的比例混合均匀,加入锅中炒出香味,这样我们的酱料也就做好了。

  7、最后把熬好的唐色,还有炒好的酱料一起加入到高压锅中,盖上盖子,选择好正确的模式,然后我们就等着时间的流逝,一锅香喷喷软烂脱骨超好吃的酱骨头就做好了,一咬就掉,红润有光泽,超香。

  【注意事项】:

  不要觉得猪腿骨清洗浸泡焯水费时费力,这样能让猪腿骨腥味减少到最小,保证最后的成菜风味。

  如果是普通锅的话,炖煮时间几乎都要在三个小时以上大火烧开之后转中,小火保持锅中水沸腾,所以长时间的炖煮,一定要在一开始加入足量的水,防止后续烧干锅。

  版权声明:本文《酱骨头怎么做最好吃(酱骨头的家常做法)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 家常鸡肉的简单做法

  •   鸡肉的做法有很多,它不仅可以用来炒用来蒸或是用来熬汤,都有它独特的味道。那么小天今天来给大家分享一道关于鸡肉的做法,跟往常的鸡肉有所不同,并且做出来非常类似烤鸭的颜
  • 正宗的重庆小面做法配方

  •   重庆小面,味道香辣可口,风靡全国各地。早上吃一碗热乎的小面,又顶饱,又养胃,作为居家早餐非常合适。重庆小面的家常制作方法并不难,主要就是碗料要调制好,面条够味才地道。  
  • 萝卜缨炒毛豆做法

  •   即将到来的中秋佳节,红薯也已经在市场上销售了,红薯藤此时还不好吃,所以我们应该转移视线,这两天的蔬菜市场的萝卜缨很新鲜嫩,价格也不贵,2元就可以买好多,萝卜缨富含多种维生
  • 豆腐鲫鱼汤的家常做法

  •   现在生活条件好了,吃饭已经不是填饱肚子那么简单的事,既要做得好吃有营养,还不能太油腻。   最近对于该吃啥,网上又出现不同的声音,推翻这些年提倡的吃素和五谷杂粮。  
  • 用砂锅怎么炖鸡(砂锅炖鸡汤的做法)

  •   今天和大家分享一道“砂锅炖鸡”的家常做法,先煎出鸡肉的油脂,再放入砂锅炖,鲜香不油腻,肉质鲜嫩又入味,做法简单又解馋,有喜欢的赶紧学一下。   食材:三黄鸡  
  • 豚骨汤怎么做

  •   有的时候油腻的东西吃多了之后就会觉得特别腻歪,而且油腻的东西吃多了之后对身体也好不好的,年轻的时候不知道自己养身,等到了年龄之后就开始后悔了,所以我们在饮食的时候不