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蜜豆酥饼的做法和配方(蜜豆酥饼的简单做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-10-25 10:00:00 阅读量:

  众所周知,红豆中含有大量的纤维,它不仅可以消肿解毒,也可以改善便秘等症状。在日常生活之中,比较常见的红豆食用方法就是红豆汤和红豆粥,如果吃腻了这两种东西,大家也不妨买上一袋面粉,然后做上一道好吃的蜜豆酥饼犒劳自己!只需要一个电饼铛或者是平底锅,就可以随时随地在家做甜点!

  在这道小酥饼之中,香软甜糯的红豆让人食欲大开,劲道软滑的酥饼皮也是绵软蓬松的,哪怕是掉了牙的老人,也能一口气吃上两三块。如果你也是一个面食爱好者的话,那不妨在这个秋冬季节,赶紧给自己和家人做上这一道热气腾腾的蜜豆酥饼吧。


  【烹饪食材】:

  250克面粉,15克白砂糖,95克食用油,125克纯净水,140克面粉,适量的蜜豆。大家可以去超市买来做好的蜜豆,也可以自己在家熬煮蜜豆。

  【烹饪步骤】:

  1、取一个干净的碗,放入之前准备好的食用油,细砂糖和纯净水,用搅拌器搅拌均匀之后,少量多次地倒在盛了面粉的碗中,用手反复揉面,直到揉成光滑的面团为止。在室温条件下,让它单独醒发30分钟。

  2、取一个无水无油的碗,倒入适量的面粉,再加上25克食用油,搅拌均匀之后,揉成不沾手的面团,撒点清水,给它醒10分钟。

  3、将醒发好的面团和油酥分别搓成均匀的长条,再分成若干个20克左右的小剂子,数量可以自己定。

  4、取一块油皮放在案板上,稍微用手压扁一下,再放上一块小油酥,用包汤圆的方式包起来,把收口朝下,稍微捏紧一下。

  5、把包好的面团盖上保鲜膜,给它再次醒发一会儿。15分钟之后,用擀面杖将其擀成长条状。

  6、从两边往中间对折一下,再次将面团擀成长舌状。重复几次这样的操作之后,我们再把面团压扁,这样的话,面团就会起酥了。

  7、稍微擀一下面团,把面皮放在手心里,包上好吃的蜜豆馅料,馅料可多可少,根据自己的爱好去定就可以了。这样一来,蜜豆酥饼生胚就做好了。

  8、电饼铛预热,刷一点食用油,开小火,把蜜豆酥饼生胚放在烤盘之上,大概煎四五分钟之后,就可以翻面了,等两面都是金黄色,热气腾腾的蜜豆酥饼就做好了。

  【烹饪小贴士】:

  1、要想酥饼的饼皮变得很酥,大家就一定要重复多次按压面团和折叠面团的工序。

  2、用猪油来制作蜜豆酥饼里的油酥,这也是可行的。此外,由于是一个饼皮需要包裹一个油酥,所以,饼皮和油酥的数量要对应上。

  3、如果想自己在家制作蜜豆馅的话,只需要将清洗干净的红豆放进去,倒入一大碗清水,水和蜜豆最好是2:1的比例,按下煮饭键,时间一到,放点蜂蜜,搅拌均匀,就可以盛出来。

  4、用平底锅也是可以煎这个蜜豆酥饼的,只需要放少许食用油,润一下锅之后,小火慢煎七八分钟即可。

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