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山楂藕片的家常做法(山楂藕片的做法窍门)

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  秋天怎么能少得了吃莲呢?气候变得干燥,人体也会感到有些燥热不适,因此要吃些温润滋养的食物。俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”。莲藕含膳食纤维高,补益气血,增强免疫力,凉拌的吃过了,炖汤的吃过了,清炒的吃过了,想来想去突然想给藕片换个颜色,用山楂跟藕片搭配,酸甜好吃。

  莲藕应该没有人不喜欢吧?它炒着吃入味,炖着吃粉烂,凉拌吃脆爽,甚至还可以生吃,莲花淡雅优美,芳香怡人;莲叶气味儿清香,可做荷叶包饭;莲子经典中药,可煲汤煮粥;莲藕口感爽脆,炒炖拌样样精通。

  今天给大家分享的就是这道山楂藕片的做法了,藕片的做法很多,但是这样做出来的你一定没吃过,外面的饭店都吃不到的美味,酸酸甜甜的,不仅做法简单,而且开胃可口,特别好吃!


  【菜名】:山楂藕片

  【食材清单】:山楂,莲藕,冰糖。

  【烹饪步骤】:

  1、把莲藕先是清洗干净,把莲藕的皮去掉了以后切成薄片,准备个小盆,在里面加入适量的清水,切好了的莲藕直接放进盆里面浸泡。大约浸泡个20分钟左右。

  2、把山楂给清洗干净,然后把山楂的头尾都去掉,把山楂从中间给切断,切成两瓣以后把山楂的核给去掉。处理好了的山楂就是下面这个样子的。

  3、锅里面加入适量的清水,烧开了以后把藕片下进去,大约焯个2分钟左右,然后捞出来以后备用。

  4、另起锅,在锅里面加入适量的山楂还有冰糖,还有适量的清水,水量最好是可以没过山楂多一点就行,不要加得太多了。不然我们一会熬煮的时候时间就会更加的长。

  5、把山楂给煮至软烂,等到锅里面的汤汁已经收得浓稠了即可。

  6、下面我们再将焯水了的藕片也下进去,将藕片下到锅里面。

  7、把山楂和藕片搅拌均匀,然后盛出来装在盘子里面就可以了。晾凉了以后再吃味道更好哦,酸酸甜甜的,没想到藕片这样做也依旧很好吃。贴秋膘的时候,搭配这么一盘素菜上桌更佳,酸酸甜甜很开胃,还能在一定程度上满足你的味蕾,让人回味无穷。

  【小贴士】:

  1、选择莲藕时,不光要选择9孔的,还要注意选择带有接头的莲藕,尽量不要选择孔暴露在外面的莲藕。孔如果暴露在外面很容易弄脏,莲藕的孔很小很难清理。

  2、切好了片的莲藕最好是再用清水多清洗几遍,这样我们可以把莲藕表面的淀粉清洗干净,炒出来的藕片吃起来也能更加的清脆。

  3、用来清炒的藕片选择脆一点的莲藕,如果用来炖汤的话就选择粉糯一点的莲藕。

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