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孜然牛肉的家常做法( 孜然羊肉最简单的做法窍门)

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  滋补身体首选就是牛肉,牛肉提供的人体必需的蛋白质,脂肪和矿物质,而且相对于其他肉类来说,牛肉的脂肪含量是非常低的,这也是众多减肥人士钟爱牛肉的原因,多吃也不担心会长肉长胖。

  在中国,牛肉的消耗也仅次于猪肉,经常吃牛肉对身体的好处是非常多的,它不仅能够增强身体的免疫能力,还能够促进康复,补铁补血,增长肌肉,牛肉含有非常丰富的铁元素,多吃牛肉能够有助于治疗缺铁性贫血。

  并且牛肉中含有的锌也是一种有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂,锌是人体成长过程中必要的营养物质,而牛肉中的含锌量是非常丰富的,妈妈们要多给孩子吃牛肉,补铁补锌还能补血。

  牛肉的烹饪方法非常多,今天教大家做一道孜然牛肉,孜然搭配牛肉,放入锅中炒一炒,做法很简单,味道却鲜美可口,比外面的烧烤还好吃,快来尝试一下吧。


  【烹饪食材】

  牛肉一斤,孜然一把,食用油适量,洋葱一个,盐一勺,酱油两勺,料酒一勺,蚝油一勺,淀粉适量。

  【烹饪步骤】

  1、首先准备好全部食材,牛肉简单冲洗一下之后,放入冷水中浸泡半个小时,这样能够将牛肉中的血水浸泡出来,再炒就不会有腥味了。

  2、浸泡好的牛肉取出来再次冲洗干净之后,用厨房纸将表面的水分吸干,然后切成塑料切的时候尽量均匀一致,大约是小拇指粗细即可。

  3、切好的牛肉条,放入大碗之中,加入一勺料酒,两勺酱油,一勺蚝油,匀后放入一勺淀粉,然后用手轻轻抓拌均匀,让牛肉腌制15~20分钟,腌制的时间越长牛肉就会更加入味一些。

  4、腌制牛肉的时候可以来处理其他食材,将洋葱去掉之后清洗干净切成洋葱圈。

  5、起锅烧油,油温四分热的时候加入孜然粒煸炒出孜然的香味。

  6、加入腌制好的牛肉条继续翻炒,大火快速翻炒均匀直到牛肉的颜色变深一些。

  7、再放入洋葱圈。

  8、撒上适量盐,大火快速翻炒均匀,直到洋葱炒得软烂,就可以关火出锅的出锅后再撒上一层孜然粒,这样孜然味道能更浓郁一些。

  【烹饪小贴士】

  1、想要牛肉炒制的时候没有腥味,就需要提前将牛肉放入清水中浸泡,直到将牛肉中的血水浸泡出来,这样牛肉再炒制就不会有腥味了。

  2、选牛肉的时候一定要选择没有筋,比较软嫩的纯牛里脊肉

  3、烹饪这道菜一定要用孜然粒,不要选择孜然粉,出锅的时候再撒入一点孜然粒,这样味道能更加浓郁一些。

  4、烹饪牛肉和羊肉最好吃的方式就是加入孜然,因为孜然有极强的去膻味和异味的作用。

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