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辣椒酱怎么做好吃(怎样制作辣椒酱好吃又简单)

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  老公说他今天想吃辣椒酱,让我给他做上一大碗,所以呢!我就赶紧跑到地里面,去摘了一些新鲜的辣椒。辣椒摘回来之后首先我们要挑选一下,带虫眼的就不能要了,因为洗的时候水会从虫眼里进去,从而影响别的辣椒,导致做好的辣椒酱没办法存放,所以一定要选择完好无损的辣椒。

  挑出来的辣椒放在盆子里,给里面加入水,清洗一下辣椒。

  还摘了一些红辣椒来配色,到时候看起来就非常有食欲。

  清洗干净后把辣椒放在竹帘上面,晾干表皮的水份。

  这个时间我们来准备一些葱段,再准备一些大料放入盘中待用。

  准备一大把蒜,把蒜剁成蒜末;再剁一些姜末,剁好之后放入盘子中待用。

  接着把锅烧热,倒入适量的白芝麻,开小火将白芝麻翻炒一下,炒至白芝麻两面金黄,炒好的芝麻装入盘子中待用。

  接着给锅里面倒入洗干净的花生米,开小火用铲子将花生米表皮的水分炒干,再给锅里面放入少许的食用油,颠一下锅让每一个花生米都裹上食用油,小火把花生米炒熟。

  然后把花生米倒入一个深碗中,准备一个擀面杖,我们将炒熟的花生米用擀面杖捣碎,像上图这个样子就可以了。

  现在看一下辣椒上的水分也晾干了,我们将准备好的辣椒摘干净,然后放在案板上用刀将辣椒切成长段。

  放入搅肉机中把辣椒搅碎。如果时间多的朋友,可以用刀慢慢切,切出来的吃起来口感会更好一些。

  搅好的辣椒碎,我们将它盛出来装入碗中待用。

  然后给锅里面加入适量的油,油温五成热的时候,倒入大料用小火慢炸,将大料炸至焦黄,炸出大料的香味,然后关火把大料捞出来。

  等到油温放五成热的时候,倒入切好的姜和蒜末,翻炒大概五分钟左右,这样可以炒干大蒜和生姜中的水份,可以让辣椒酱存放更长的时间。


  接着倒入辣椒末,用铲子翻炒均匀,炒的时候开中火要不停地翻炒,让辣椒受热均匀。

  炒至我们的辣椒用铲子按压往出渗油就可以了,这个过程大概也需要五分钟左右。

  接着来调一下味,加入适量的食用盐,两勺白糖提味,适量的味极鲜增香,接着用铲子翻拌均匀炒大概三分钟让辣椒入味。

  最后我们将炒好的白芝麻和花生碎倒到锅里面,用铲子翻拌均匀,这样我们的辣椒酱就炒好了。

  这样炒出来的辣椒酱非常的香,而且吃起来也不辣,喜欢吃辣椒酱的朋友可以在家里面试一下,操作起来也是比较简单,用它来拌饭吃或者夹馒头吃非常的美味。喜欢吃辣椒酱的朋友赶紧动手做起来吧!

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