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炝炒小白菜的做法(炝炒小白菜的家常做法窍门)

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  小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,还具有促消化、通利肠胃等功效,在家常菜中很受欢迎,营养丰富又低脂,也是减肥人士的选择。

  相信很多人在炒小白菜时会出水还影响口感,炒出来不好吃,今天就教大家几个技巧,炒出来的小白菜清脆入味还不会出水,做法特别简单,小白一看就会,几分钟就做一盘,下面我们一起学习一下吧。


  食材:小白菜

  辅料:大蒜、干辣椒

  调料:食材、白糖

  1.准备食材

  首先,准备小白菜一把,切掉根部,把叶片打散放入清水中,加入一勺食盐,洗净上面的泥沙和杂质,再把小白菜捞出来并沥干水分,切成段备用。

  2.准备辅料

  准备大蒜几粒,切成片放入盆中,再抓入一小把干辣椒备用。

  3.开始烹饪

  把锅烧热,加入适量的植物油,油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒,把料头炒香再倒入小白菜,转中火翻炒至断生,小白菜返青塌软以后开始调味:加入食盐2克,白糖少许提鲜,勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在小白菜上面,再淋入一些明油提亮色泽,翻炒均匀即可装盘食用。

  小总结

  1.淡盐水能把小白菜洗得更干净,还能去除农药残留。

  2.食盐要等小白菜断生以后再放,否则容易出水,影响口感。

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