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天气逐渐变冷，饮食也需要合理安排，多吃一些营养滋补的食物，才能够提高自身的免疫能力，今天给大家分享一道家常气之龙利鱼，不知道吃什么的时候就给家人做一道茄汁龙利鱼吧常滋补身体，非常好吃，做法也不难，酸甜可口也是大人孩子都爱吃的一道菜。
龙利鱼也是一种优质的海洋鱼类，它的营养价值是非常高的，其中脂肪中含有不饱和脂肪酸助具有抗动脉粥样硬化之功效，而且对心脑血管疾病也有一定的帮助，龙利鱼的肉中含有DHA能够增强脑部记忆能力，提高脑部发育，是老少皆宜的一种鲜美食材。
很多人将龙利鱼称为是“护眼鱼肉”这是因为它含有的一种保护眼睛的特殊物质，一整天对着电脑的上班族还有上学的孩子来说，常吃龙利鱼是非常好的，茄汁龙利鱼的做法是很简单的，而且味道酸甜可口，大人孩子都很喜欢吃。
【烹饪食材】：
龙利鱼一斤，番茄酱一勺，黄油一块，大蒜适量，料酒一勺，胡椒粉适量，盐一勺，白芝麻适量，淀粉一勺，糖一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，将龙利鱼肉取出来，去掉鱼刺，鱼骨部分。
2、龙利鱼切成小块之后，放入碗中加入料酒胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟胡椒粉，建议用现磨的胡椒粉，因为气味比较浓郁而且能够持续很久。
3、准备一块黄油，大蒜切碎备用。
4、准备一个小锅，然后将黄油放入锅中融化成液体，黄油完全融化之后倒入蒜末炒出香味，再加入番茄酱，简单翻炒均匀之后，加入半碗清水，一勺盐，一勺胡椒粉和白芝麻搅拌均匀。
5、再将腌制好的龙利鱼片放入锅内。
6、感觉调味料不太够，再加入少许的粉白芝麻，转入中火进行炖煮10分钟。
7、淀粉放入碗中，加入适量水调成水淀粉，在最后要出锅的时候淋入在锅内慢慢收一下汤汁，这道汤汁非常浓郁，就可以关火出锅了酸甜开胃的茄汁龙利鱼就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、龙利鱼切片的时候尽量要斜着片成薄片，这样切面比较大，腌制的时候也比较容易入味，并且制作过程中鱼肉也不容易不会散掉。
2、菜品中调味料的用量可以根据自己的口味和喜好来酌情添加，喜欢味道比较酸甜的就多放番茄酱和糖。
3、喜欢汤汁多一点的到最在最后熬煮的时候就多留下一点汤汁。
4、龙利鱼可以买来新鲜的龙利鱼，然后自己将鱼肉剔除下来，如果买不到也可以买冷冻的龙利鱼块来制作，因为龙利鱼，刺少肉多，家里有孩子的妈妈们可以多给孩子吃这个鱼。