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面筋和什么炒好吃(双椒炒面筋的做法)

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  十一月到了,很多人在网上购物,小编也是其中的剁手党之一,最近非常繁忙,很多时候没有时间买菜,只能购买一些利于储存的蔬菜和食材,上网购买几斤面筋,不烤不炸,准备试一试新吃法——双椒炒面筋,面筋吃起来非常Q弹,营养价值也不低,比吃肉更解馋。

  最近几周,连续的降温,温度逼近个位数,天冷最怕没有胃口,不知道吃啥为好,我家娃娃很挑剔,吃肉都满足不了胃口,准备用刚刚购买的面筋,做一道非常美味的炒面筋,搭配一些青红椒,色泽诱人,吃起来特别香。许多人没有吃过这道菜,很多饭店都很难见到,只能自己在家做,一起看一下详细的做法吧。面筋这个做法太好吃了,外面吃不到,营养极高,大人小孩抢着吃。


  食材准备:准备优质面筋350克左右,准备几个小米椒,一个青椒,10克大葱,几片生姜,花椒几个,泡椒几个,半个蒜坨,清水适量,生抽一勺半,味极鲜半勺,鸡精和食盐各一勺,其他佐料。

  烹饪小技巧:选购好优质面筋,双椒和其他辅材,面筋撕成丝焯烫,需要掌握炒面筋的火候,整体难度不高。

  1:准备这菜用到的食材,将面筋用清水洗干净,锅中煮一些清水,丢入面筋煮一煮,撒上一些食盐,面筋煮2分钟,捞出投入冷水浸泡。

  2:面筋用手撕成细丝,一些大葱洗净撕掉一层皮,大葱切成细丝,生姜也切丝备用,若干蒜头拍扁,切好细段备用。

  3:分别将小米椒和青椒都洗干净,全部切成细丝,面筋丝控干水分,准备好一些配菜,开始烹饪这道双椒炒面筋吧。

  4:锅底放入一些食用油,加上一些花椒,大蒜片和葱丝,加上泡椒和姜丝,快速让其炒出香味来。

  5:倒入一些面筋大火爆炒,让其炒至变软,配上一些小米椒和青椒丝配上,迅速翻炒一分钟左右。

  6:出锅前加上盐和白糖调味,鸡精一小勺,鸡精一小勺,调入生抽和味道鲜半勺,让佐料都翻炒入味。

  7:滴入一些香油,慢慢收干汁水,均匀翻炒一会儿,尝一下面筋的味道,适当添加佐料,翻炒几下,出锅,这道非常下饭的家常菜双椒炒面筋做好了。

  烹饪小贴士:双椒炒面筋是武汉人最爱的小菜,胜过吃猪肉牛肉,吃起来非常Q弹,但是焯烫处理,记得用盐水煮一煮,用冷水泡一泡,撕成一些细丝备用。这菜的做法很简单,需要先炒花椒,姜蒜和泡椒,倒入面筋丝炒至变软,配上青红椒丝,翻炒均匀后调味,需要大火爆炒,后小火收汁出锅。

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