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砂锅炖鸡怎么炖好吃(正宗砂锅鸡的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-11-02 09:39:05 阅读量:

  记得在我小时候,家里只要来了重要的客人,都会用土法炖鸡来招待。有时候我也能沾光蹭上两块,那独特的口感到现在还记忆犹新呢!今天我们就来做一款砂锅炖鸡块,无限接近土法的烹饪方法,绝对你让你吃到非常满足。

  相比其他的鸡肉做法,我们的砂锅炖鸡香味更加浓郁,口感也更加香软,关键是一锅里全是鸡块,没有额外的搭配,可以让我们吃起来分外过瘾。特别解馋的鸡肉做法,香味浓郁,一次做一大锅,特别满足。

  立冬了,砂锅菜要做起来了,保暖又下饭,营养不流失,太好了!无论是逢年过节还是日常解馋,都是一道不可多得的硬菜哦!而且烹饪方式非常健康,多吃也不腻,有机会一定要尝一尝。


  制作配料:

  鸡肉半只、生抽2勺、老抽1勺半、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、大葱1段、生姜2片、花椒八角适量、香叶1片、香菜1颗、胡椒粉1克

  制作方法:

  1、鸡块用清水浸泡,把血水浸泡出来,清洗干净;

  2、鸡块冷水下锅,加入葱姜料酒焯水3分钟左右;

  3、把焯水的鸡块捞出来清洗干净备用;

  4、热锅凉油,把花椒八角加进去炒出香味,再把鸡块加进去翻炒均匀;

  5、尽量把鸡块翻炒几分钟,把多余的水分炒干,加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒翻炒至均匀;

  6、加入没过鸡肉的清水,最后把葱姜、香叶加进去,大火烧开转中小火慢慢炖;

  7、炖至鸡块熟烂,然后大火收汁,出锅之前加入香菜就可以了;

  8、留出少量的汤汁拌米饭太下饭了。砂锅炖的鸡肉软烂入味儿,而且汤汁有所保留,太适合冬天吃了!一顿吃不完,下顿加点土豆炖也是超美味!

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