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红烧鲫鱼的做法和步骤(正宗红烧小鲫鱼的简单做法)

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  很多人不理解在我们家为什么连鱼刺那么多的鲫鱼都用来红烧。首先这是个人的习惯问题,我这样做不代表所有的家庭都是这种吃法。其次是家里人不太喜欢用鱼来烧汤的,所以一直都是习惯于红烧的。

  并且个人觉得红烧出来的鱼还是好吃一些的。大概是我们的口味都是比较重的吧。小朋友小时候倒是非常喜欢吃鱼,现在长大了,反而觉得鱼不好吃。也只能偶尔吃一次,不过宝爸倒是非常的爱吃鱼,无论什么鱼他都喜欢吃的那种。


  主要食材:

  鲫鱼,生姜,大蒜。

  具体做法:

  生姜大蒜切成丝备用,鲫鱼清洗干净,特别是肚子里面的黑膜一定要洗掉。在表层划几刀,再用厨房纸巾吸干表面的水分。

  锅烧热,倒油,把鱼放进去。热锅凉油煎鱼,一般不容易粘锅的。中小火煎至鱼两面金黄。

  煎好之后就可以把生姜大蒜放进去了。加一点儿糖,生抽简单地炒一下。

  加入一点开水,烧煮一会儿,看鱼的眼睛已经呈现白色了,就差不多了。再转大火收汤汁,加一点香醋,盐,翻炒均匀就可以出锅了。

  出锅之后撒上香葱即可食用了。我个人觉得红烧鱼还是趁热食用最佳的,特别是鱼肉沾上那个汤汁真的太鲜美了呢。

  鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖鲫鱼汤,可补虚通乳。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

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