家常虾丸汤的做法

　　丸子是一种非常好吃的肉类加工产品，那么市面上卖的丸子大多数是已经通过加工，然后添加了许多的调剂，从而制作出来的，不仅对它的调料不清楚，而且运用的食材也未知。那么其实在家里也可以自己制作丸子，其实步骤也非常的简单，那么小天今天来和大家分享一种用虾做出来的虾丸，味道非常的鲜美，而且回味无穷，拿来煮汤可以，说真的是一种人间的美味，你会爱上这一道菜。

　　首先我们准备适量的虾，如果想吃的比较多一点，那么可以准备多一些虾，但是买回来虾之后要将它的头部和外壳全部都去除掉，然后放入绞肉机之内。虾可以买淡水虾也可以买海虾要看个人的喜好，那么小天选用的是淡水虾，因为相对而言会比较便宜，而且即使有对海鲜过敏的人吃淡水虾做出来的虾丸也不会过敏，所以淡水虾做出来的虾丸是大众都可以吃的，家里人老少都可以吃。将虾处理好之后放入绞肉机绞肉机内，然后再放一些姜片和葱段，再放少许的盐。

　　然后再倒入一个鸡蛋的蛋清，还有大勺的淀粉。蛋清的作用是可以增加这道菜的鲜美感，而且味道也会非常的好，和虾结合起来，味道的搭配也完美的可以结合在一起，那么玉米淀粉加入之后在后头做王子的时候就很容易成型。

　　放好了这些东西之后，然后用绞肉机将它搅碎，一定要搅的碎一点，这样才不容易出现结块的现象。在用绞肉机绞碎虾肉的时候要将它打开，看一下有没有虾肉没有被搅拌到的情况，如果有的话就要将虾给它刮到中间，然后再重新的按下开关，将它搅碎，这样做出来的虾丸，才更好吃一些。

　　然后起锅烧水，等水煮开了之后放入一片紫菜，还有少量的生姜。因为虾本身会带有一些腥味，所以放入生姜就可以很好的将虾的所带的腥味给去除掉，也会增加这道汤菜的鲜美程度。因为这道汤菜的主要是虾肉，那么其实可以不用放油，因为虾本身会带有一些的油水，那么就可以替代了油，所以煮出来的汤会更加的清香，所以不放油也是可以的。

　　在烧水的过程中可以来先制作丸子，或者如果有丸子器的话，就可以直接等水开的时候就将刚才已经搅拌好的虾肉，然后给它挤压成一个个的丸子。如果家里没有工具将它挤压成丸子的话，那么用勺子，然后用手稍微的给它捏紧实一点，也可以做成丸子的形状。

　　等水开了之后才放入虾丸。一定要等水开了才放入刚才制作好的虾丸，因为如果水没开就放入的话，就很容易因为长时间的浸泡导致加完会冲散掉，所以要等水开了才放入。放瞎玩的时候不要太快，因为很容易将汤溅出来，所以慢一点。

　　放入虾丸之后然后给它稍微煮2~3分钟，虾丸就煮好了，再放入少量的盐和胡椒粉来提味。因为这道汤菜比较清淡，所以放盐的时候要注意分量，不要放太多，这样才不容易破坏掉这份美食的清香感。而胡椒粉也很容易使整个汤的味道上升一个层次，会让汤的口感更加的好，会更加好喝。
　　放好了所有的调料之后再加入一些葱花，这道美味的虾丸汤就已经制作完成了。

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