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家常虾丸汤的做法

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  丸子是一种非常好吃的肉类加工产品,那么市面上卖的丸子大多数是已经通过加工,然后添加了许多的调剂,从而制作出来的,不仅对它的调料不清楚,而且运用的食材也未知。那么其实在家里也可以自己制作丸子,其实步骤也非常的简单,那么小天今天来和大家分享一种用虾做出来的虾丸,味道非常的鲜美,而且回味无穷,拿来煮汤可以,说真的是一种人间的美味,你会爱上这一道菜。


  首先我们准备适量的虾,如果想吃的比较多一点,那么可以准备多一些虾,但是买回来虾之后要将它的头部和外壳全部都去除掉,然后放入绞肉机之内。虾可以买淡水虾也可以买海虾要看个人的喜好,那么小天选用的是淡水虾,因为相对而言会比较便宜,而且即使有对海鲜过敏的人吃淡水虾做出来的虾丸也不会过敏,所以淡水虾做出来的虾丸是大众都可以吃的,家里人老少都可以吃。将虾处理好之后放入绞肉机绞肉机内,然后再放一些姜片和葱段,再放少许的盐。

  然后再倒入一个鸡蛋的蛋清,还有大勺的淀粉。蛋清的作用是可以增加这道菜的鲜美感,而且味道也会非常的好,和虾结合起来,味道的搭配也完美的可以结合在一起,那么玉米淀粉加入之后在后头做王子的时候就很容易成型。

  放好了这些东西之后,然后用绞肉机将它搅碎,一定要搅的碎一点,这样才不容易出现结块的现象。在用绞肉机绞碎虾肉的时候要将它打开,看一下有没有虾肉没有被搅拌到的情况,如果有的话就要将虾给它刮到中间,然后再重新的按下开关,将它搅碎,这样做出来的虾丸,才更好吃一些。

  然后起锅烧水,等水煮开了之后放入一片紫菜,还有少量的生姜。因为虾本身会带有一些腥味,所以放入生姜就可以很好的将虾的所带的腥味给去除掉,也会增加这道汤菜的鲜美程度。因为这道汤菜的主要是虾肉,那么其实可以不用放油,因为虾本身会带有一些的油水,那么就可以替代了油,所以煮出来的汤会更加的清香,所以不放油也是可以的。

  在烧水的过程中可以来先制作丸子,或者如果有丸子器的话,就可以直接等水开的时候就将刚才已经搅拌好的虾肉,然后给它挤压成一个个的丸子。如果家里没有工具将它挤压成丸子的话,那么用勺子,然后用手稍微的给它捏紧实一点,也可以做成丸子的形状。

  等水开了之后才放入虾丸。一定要等水开了才放入刚才制作好的虾丸,因为如果水没开就放入的话,就很容易因为长时间的浸泡导致加完会冲散掉,所以要等水开了才放入。放瞎玩的时候不要太快,因为很容易将汤溅出来,所以慢一点。

  放入虾丸之后然后给它稍微煮2~3分钟,虾丸就煮好了,再放入少量的盐和胡椒粉来提味。因为这道汤菜比较清淡,所以放盐的时候要注意分量,不要放太多,这样才不容易破坏掉这份美食的清香感。而胡椒粉也很容易使整个汤的味道上升一个层次,会让汤的口感更加的好,会更加好喝。

  放好了所有的调料之后再加入一些葱花,这道美味的虾丸汤就已经制作完成了。

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