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保元汤配方(做法简单滋补作用大)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-11-09 09:55:01 阅读量:

  入冬后,很多人会出现手脚冰凉、怕冷的等情况,除了天气是真的冷,还有可能是体内元气不足引起的。在我国传统的养生理念中,认为元气是生命生存最根本、最重要的源动力,通俗地讲就是面色红润、胃口好消化好、精气神儿充足,整个人看上去“元气满满”的,寒冷的冬季想要身体健康,补足元气更是关键。

  元气的获得途径有两种,一种是父母给予的,像石油一样不可再生,另一种则是后天形成的,依靠规律的作息习惯、日常饮食等方法来增强体内元气。分享一款适冬季喝的保元汤,用经典的养生食材当归、沙参、薏米、芡实与猪蹄炖一锅,做法虽简单但却有很大的滋补作用,特别适合冬季寒冷的天气饮用,尤其是冬季怕冷的女性朋友,更要常喝。


  所需食材:猪蹄1个、沙参2克、当归1克、芡实10克、薏米15克、姜1块、料酒1勺、大葱一段、盐和鸡精适量。

  1、猪蹄自己在家不容易剁成块,可以让商贩直接帮忙剁块,买回家的猪蹄放入水中清洗干净,姜洗掉表面的泥土,切片备用。

  2、沙参、当归、薏米以及芡实用清水冲洗干净,用水浸泡30分钟左右。

  小贴士:这里用的薏米是炒熟的,由于生薏米属于寒性食材,所以在烹饪之前需要在无水无油的锅中炒至金黄,如果家里没有现成的熟薏米时,要多一步炒薏米的过程。

  3、煮锅中冷锅冷水将清洗好的猪蹄下入锅中,加入葱段、姜片以及1勺料酒,开大火煮开后转小火焯水2分钟去腥,捞出猪蹄用清水冲掉浮沫。

  4、将焯过水的猪蹄放入高压锅中,加入浸泡过的沙参、薏米、当归、芡实、4片姜以及浸泡食材的水,倒入大约1升的热水,选择蹄筋键开启高压锅。

  小贴士:由于是高压锅煮的汤色比较清亮,喜欢奶白浓汤的朋友可以用明火煮,俗话“大火煮白汤,小火煮清汤”,用明火煮的时候可以先用大火煮30分钟左右,大火会让猪蹄中的脂肪产生乳化反应,汤色就变的奶白了,再转小火焖煮20分钟左右。

  5、猪蹄炖煮好后不要心急,一定要先按着排气阀,待高压锅中的热气排出浮动阀落下来后,再打开高压锅,加入适量的盐和鸡精调味,盛到碗里后可加入少量的枸杞调色,增加美观度。

  隔三差五喝一次猪蹄保元汤,基本可以达到补充元气、增强身体抵抗力的作用,而且猪蹄与沙参、当归、薏米和芡实搭配煮好的汤品,鲜香中带着一丝淡淡的中药清香,既能缓解猪蹄的油腻感,又有暖身强身的作用,学会做给家人喝。

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