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土豆五花肉焖饭的做法(懒人焖饭的福音)

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  土豆是一种百搭的身材,各地的叫法不同,因为酷似马铃铛,所以学名马铃薯,东北人都叫土豆,华北地区称之为山药蛋,西北和两湖地区一般称之为洋芋,江浙一带则叫做番芋或者洋山芋,广东地区称之为薯仔。

  土豆可以单独烹饪,也可以搭配其他食材一起制作成各种美味,翻来覆去发现很多美味当中都有土豆的加入。我今天分享的五花肉土豆焖饭是以五花肉,土豆,胡萝卜为主要食材,跟米饭搭配起来,用电饭煲一锅焖出来,非常非常的好吃,当快要成熟的时候,电饭煲中冒出的香气就很迷人了,五花肉肥瘦相间,高温烹饪以后出的油浸润着米饭粒,特别入味儿。

  犯懒的时候就喜欢做焖饭,一来呢非常简单,一锅饭有肉又有菜,二来营养搭配均衡适宜,喜欢吃焖饭的伙伴们可以来尝试一下。


  【烹饪食材】:

  五花肉一块,土豆一个,胡萝卜半根,香菇5个,豌豆适量,料酒两勺,姜一小块,葱两根,冰糖一把,盐一勺,米适量,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,糖适量,胡椒粉少许。

  【烹饪步骤】:

  1、准备好全部食材,五花肉取出来提前解冻,大家也可以选用新鲜的五花肉,最好是下五花,五花三层的最好,然后将五花肉清洗干净之后切成小块,沥干水分备用。

  2、锅中添加半锅冷水,五花肉冷水下锅,加入两片姜片,葱段,一勺料酒,大火将水烧开,将五花肉中的血水和杂质焯出来。

  3、焯好之后捞出来沥干水分备用。

  4、处理其他的食材,将土豆胡萝卜削皮之后切成小块,香菇如果用干香菇的话,提前用温热水将香菇泡发,泡发之后再切碎,如果新鲜的香菇就不需要泡发了,清洗干净直接切碎即可,豌豆焯水之后捞出来备用。

  5、再准备一碗料,汁碗中加入一勺料酒,生抽,老抽,蚝油糖和胡椒粉搅拌均匀备用。

  6、锅中添加适量食用油,油热之后放入冰糖小火慢慢将冰糖完全炒化。

  7、再将焯好的五花肉放入锅中煸炒均匀,直到五花肉的颜色更深。

  8、倒入胡萝卜块,豌豆香菇翻炒均匀,然后再加入刚刚调制好的酱汁,添加少许盐,继续翻炒均匀。

  9、大米淘洗干净之后,放入电饭锅上加入平时煮饭的水量,然后将炒好的蔬菜五花肉一起放入大米上面,开启煮饭模式即可,时间到了,就可以出锅了,饭菜都有了,简单省事。

  【烹饪小贴士】:

  1、因为是做焖饭,所以在加入盐的时候可以比平时炒菜的时候用量多一点,这样会和米一起混合味道更好一些。

  2、蔬菜大家也可以根据自己的口味和喜好来任意搭配,土豆和胡萝卜是基础的,也可以添加腊肠虾仁。

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