贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

蟹炒年糕的做法(螃蟹炒年糕的做法简单)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-11-10 16:30:55 阅读量:

  “菊花与汝作生日,螃蟹唤吾入醉乡”,吃河蟹一直是中国人的传统。这种食材是非常鲜美的,无论是直接蒸煮还是做菜,都有不错的风味。河蟹到了肉质肥美的时节,它们的吃法也是变得多种多样,今天推荐一种创意吃法,用河蟹和年糕搭配炒制而成的蟹炒年糕,味道特别新颖。河蟹的鲜美让整道菜都更加入味和好吃,吃一口就停不下来。

  吃河蟹不仅要吃它们的肉质,还要吃蟹黄,在比较肥美的时节,蟹黄也非常好吃。把它们切成适合炒制的大小,之后加入一些调味品进行调和,让河蟹更加鲜美和入味。它们本身有很多的营养元素,适当食用对身体是有好处的,加上年糕的调配,让这道蟹炒年糕创意十足,同时也是非常美味的代表。


  【所需配料】:

  大蒜、河蟹、年糕等。

  【烹饪过程】:

  步骤一、准备适量的食材,这里准备了河蟹几只、豆芽菜若干、小油菜少量、年糕适量。

  步骤二、先处理一下年糕,一般年糕煮制之前可以先焯水一下,要用冷水煮,水开之后再煮制一小会,捞出过水备用。

  步骤三、之后也要把豆芽和小油菜焯水一下,全部焯水完成之后,将它们分别放入凉水中浸泡备用。

  步骤四、调制一个酱汁,把生抽、适量豆瓣酱和蚝油一起加入碗中,然后适当的加清水调匀。

  步骤五、处理和清洗一下河蟹,可以按照个人喜好进行大小选择,个头小一些的比较容易入味。

  步骤六、提前切一点蒜片,锅中油热之后,把蒜片加入其中炒香。

  步骤七、炒香之后,把清洗后的河蟹加入锅中炒制,可以适当的加入一些料酒去腥,翻炒大概几分钟出锅。

  步骤八、炒过的河蟹,用刀将它们一分两半,全部进行分离。

  步骤九、锅中热油,把之前焯好的年糕和豆芽加入到锅中,进行一定的煸炒。

  步骤十、煸炒一会之后,可以把切好的河蟹放在年糕和豆芽上面。

  步骤十一、把之前调制完成的料汁加入到锅中,让它们更好的融合,之后要在其中加入适量的清水进行炖煮。

  步骤十二、炖煮到一定阶段之后,可以加入调味品进行调味,这里加入了盐和十三香。

  步骤十三、对锅中的菜品进行翻炒,之后把小油菜加入到锅中。

  步骤十四、翻炒之后让汤汁变得更加入味和浓稠,稍微收汁就可以关火出锅了,味道很鲜美。

  【烹饪技巧】:

  1、年糕焯水之后会变得更容易炖煮,也有人不喜欢提前焯水,看个人习惯即可。

  2、酱汁是灵魂,建议大家把上面提到的调味品都加入其中,这样才能让之后的炒制阶段味道更好。

  3、河蟹的大小选择,可以按照个人喜好挑选,喜欢吃大的也可以挑点大的进行炒制。

  4、最后收汁阶段,不要完全把汤汁收干,还是要留一些汤汁的,这样味道更好,也能让年糕更加入味。

  版权声明:本文《蟹炒年糕的做法(螃蟹炒年糕的做法简单)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 梅菜扣肉的家常做法

  •   记得很多年前正赶上过节轮到父亲值班,就带了一盒不知道谁送的自加热梅菜扣肉饭,每每回忆起那个味道,他老人家至今都还念念不忘,看得出父亲对梅菜扣肉情有独钟,今天我就为您做
  • 腌糖蒜的制作方法和步骤

  •   糖蒜吃起来脆爽可口,甜味中带着微酸的口感,吃起来非常的下饭好吃,平时不管是吃火锅,还是给家人做炒菜的时候,吃几瓣糖蒜真是酸甜还下饭。我们虽然会自己在家做糖蒜,但有时候会
  • 蒜苔炒肉丝的家常做法

  •   虽然明天就是立秋,但是气温一点都没有降,还是非常炎热令我们食欲不振,为了让大家既能补充营养又有胃口,今天就为大家分享一道胡萝卜蒜薹炒肉丝,这道菜相信很对朋友都没有吃过
  • 黑米红豆莲子粥做法

  •   冬至过后,马上数九寒天的节气就要到了,而在数九寒天的时候,给家人要吃点暖身驱寒并且有营养的食物,这样才能有助我们顺利度过冬至之后的寒冷节气。而在冬至过后,这“一
  • 三鲜汤的家常做法

  •   马上就是霜降节气了,在霜降节气到来之际,我们会发现天气是一天比一天更冷了,而且最近一段时间温度骤降,我们要及时增加衣物。而在霜降即将到来之际,一道美味的汤品也应该上桌
  • 裙带菜牛肉片汤怎么做(裙带菜牛肉片汤做法)

  •   慢慢地进入深秋,秋天给人寒风瑟瑟,穿上了厚厚的衣服,昼夜温差增大,南方地区也降温了,因此在饮食要改变一下,别天天吃凉拌菜和卤味,多喝热腾腾的粥品和汤品,晚餐餐桌一定别错过这