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熬小米粥的做法(熬小米粥的技巧)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-11-12 13:57:21 阅读量:

  俗语说:“今年冬令补,明年壮如虎。”冬天天气寒冷,需要通过食物来抵御严寒的同时,还要多吃一些滋补美食来增强抵抗力,毕竟天寒地冻,身体抵抗力容易下降,所以冬季进补很关键。很多人都会在入冬的时候吃一些滋补品,像海参,红参,鹿茸,阿胶,燕窝等等名贵的营养品来补身体,却忽略了生活中最普通的滋补美食,营养不输参汤,家家户户都能吃得起,它就是小米粥,对于老百姓来说,这真的是平价营养品了,尤其在寒冷的冬天,多喝小米粥不但能暖身暖胃,还能滋养脾胃,记得多给家人煮小米粥喝。

  熬小米粥时,记住1个诀窍,煮的米油又香又浓,营养丰富味道好。小米又称为粟,是一种营养价值非常高的谷物,富含丰富的蛋白质,氨基酸,多种矿物质,锌,铁,磷等营养元素,能很好的补充身体的能量,所以常喝小米粥是对身体有好处的。很多人煮小米粥会出现煮不出米油或者煮得不香,总觉得没有外面卖得好喝,下面就和大家分享下煮小米粥的小技巧,学会这样做,保准米油浓厚,香糯好喝,学起来吧。


  第一步:淘洗小米的时候不需要洗很多遍,一般1-2遍就可以了,不然会让香味减少,也有人说小米是谷物很干净的,不需要洗,我觉得稍微洗一下吃着更放心。淘洗干净的小米应该是冷水下锅还是热水下锅呢?这可是小米粥好喝的关键,正确的做法是快要开锅的时候下入小米,这样煮出来的粥才会香糯好喝,万不可直接加水下锅,不然煮出来的米粥会分层,也就是米是米,水是水,不能融合在一起,一点也不香,一定要多加1步,等水快要开的时候再下锅。

  第二步:小米下锅后,滴几滴香油,这样可以防止扑锅,再加一点点食用碱,能起到提香的作用,有人觉得加碱会破坏营养元素,加一点点不会影响的,还会提升粥的口感。盖上锅盖,大火烧开,开锅后用勺子搅动几下,然后转中小火慢熬,煮30分钟左右就熟了,需要注意的是中途不能加水,不然会影响口感,煮粥的时候水一定要加够,一般1:10的比例添加。

  第三步:关火后再焖一会儿,一层厚厚的米油就熬出来了,这样煮的小米粥是最好喝最有营养的,尤其是这层米油别提多香了,每天喝上一碗这样的小米粥,那比参汤还滋补。

  寒冷的冬天,喝上一碗香喷喷的小米粥,从头暖到脚,浑身都舒服,还可以加点南瓜,红枣,红糖一起煮,营养口感更丰富,根据自己的口味添加即可。

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