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红薯粥的做法(红薯粥怎么煮好吃窍门)

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  每年到了冬天,我家的餐桌上总是经常能见到红薯的身影,红薯是日常生活中很常见的一种粗粮,营养丰富,含有各种维生素、丰富的膳食纤维,还有通肠润便的功效,红薯的做法有很多,冬天最喜欢的还是用红薯煮粥,粥一直被认为是简单朴素又养生的食物,尤其是中式早餐肯定少不了一碗粥,冬天的早上温度比较低,早上能喝上一碗热乎乎的红薯粥,不仅暖身还暖胃;

  红薯粥可以用大米和红薯一起煮,也可以用小米和红薯一起煮,或者是用杂粮和红薯一起煮的,但不管是用什么,建议都不要添加过多的配料或者调味品,《舌尖上的中国》有句很经典的话叫做“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式”,这样才能突出食物本身的鲜味,其实不止高端食材是这样,日常生活中很多常见的食材也是如此,并不需要经过多少道工序或者是添加多少调味料,最简单的方法反而能让你尝到食物最原始最本身的一种味道,红薯粥也是一样;

  我一般喜欢用小米、大米和红薯一起煮,这样米香味会更加浓郁,红薯的用量比米的用量多一些,这样饱腹感更强,不用担心早上喝一碗粥不抗饿,煮红薯粥对红薯的状态没有要求,大块、小块还是红薯泥都是可以的,有的小朋友不喜欢吃红薯,可以把红薯切得小块一些,煮好的时候多搅拌一下,就变成了红薯泥,看不到红薯块,这样煮出来的小米红薯粥小朋友肯定爱喝,香甜浓稠;冬天的早上时间比较紧张,所以煮粥我一般用电压力锅,只需要把食材放进去,就不用管它了,煮粥的时候就可以去干一些别的事情,电压力锅煮粥的时候可以选择压力高一点的选项,这样压出来的粥会更加软糯浓稠,老人小孩都能吃,喜欢的朋友可以试试!


  【原材料】

  小米50g、大米50g、红薯250g、清水1250g;

  【红薯粥的做法】

  1、煮小米红薯粥的主要原材料有3种,小米、大米和红薯,小米和大米的比例一般是1:1,红薯的多少没有要求,根据自己的喜好添加,喜欢吃红薯的可以多加一点;我用了大约250g红薯,去皮之后的重量;

  2、小米和大米用水冲洗2遍,清洗干净,有时间的可以把小米和大米洗干净之后浸泡半小时;

  3、红薯清洗掉表面的泥土,去皮之后切成小块,红薯的块状大小也没有要求;

  4、小米和大米浸泡好之后倒在电压力锅的内胆中,加入切块的红薯和适量的清水,我加了大约1000ml的清水,红薯粥的浓稠程度是刚好的;

  5、放进电压力锅,选择“杂粮粥”,大约需要45分钟,煮好之后等电压力锅的压力完全没有再开盖;

  6、香甜有营养的红薯粥就出锅了,出锅前可以加点红糖,就是很多朋友喜欢的甜粥,不喜欢吃甜的就直接出锅,吃的时候可以配点佐粥小菜;

  7、其实原味的更好喝,有浓浓的米香、淡淡的红薯的甜味,这可能就是用最朴素的烹饪方式凸显出食材本身的味道;

  红薯粥的做法总结:

  1、电压力锅煮粥要等压力阀完全落下去再打开,煮粥不建议手动卸掉压力,强行放气可能会被烫伤;

  2、时间比较充裕的情况下,可以用砂锅煮粥,砂锅煮出来的粥更好喝。

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