贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

麻辣腐竹的做法(麻辣腐竹最正宗的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-11-16 14:37:08 阅读量:

  腐竹,又叫腐皮,豆腐皮等,是一种具有浓郁的豆香味的传统豆制食品。

  和其他豆制品比较,比如老豆腐,嫩豆腐,豆腐干等。

  腐竹的口感较为独特,营养价值高,且易于保存,所以深受广大吃货朋友们的喜爱。

  很多朋友称腐竹为“素中之荤”,因为腐竹与荤食材搭配便是素,与素食材搭配成了荤。

  在我国各地都有腐竹的分布,在福建的三明腐竹也是特别的有名。

  所以俗语有云:一年到头吃不怕的是白米饭,一年四季食不厌的是嵩溪豆腐皮。

  腐竹怎么做才好吃呢?

  腐竹的做法很多,比如红烧腐竹,腐竹粉丝蒸,白灼腐竹,凉拌腐竹,麻辣腐竹等等。

  口感和味道都非常不错,个人特别喜欢麻辣腐竹,麻辣鲜爽,豆香浓郁。

  腐竹是豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温。

  将凝结的豆浆薄膜挑出下垂成枝条状,再晾干或者烘干成形似竹枝状的美味。

  腐竹谐音富足,所以也是年夜饭中不可缺少的一道美味。

  这道麻辣腐竹做法简单,麻辣酱汁调制一学就会,搭配其它食材同样美味,一起学起来。

  麻辣腐竹的制作技巧:

  凉拌类的菜肴,根据食材不同,泡发和焯水特别重要。

  腐竹的泡发可以用冷水,也可以用温水,各有优缺点,根据个人需求来选择。

  冷水浸泡不会流失味道,外观能保持整齐干净。缺点是泡发的时间通常需要4~6小时。

  用温水泡发易碎,加少量食用盐,浸泡5~7分钟就可以焯水了,时间紧就用这个方法。

  焯水自然是等锅里水开后,把泡发的腐竹放入,和肉类的冷水焯是不同的哦。

  最后麻辣的调味料和酱汁也是一样,可以根据自己的口味适量调整,一起来品尝吧。


  烹饪步骤

  泡发好的300g腐竹下锅焯水1分钟,加入少许盐。

  焯水好的腐竹放凉水里浸透。

  青红椒段适量,蒜瓣10g一起放进拉蒜神器里。

  拉成碎末倒出装碗,再调入两勺老干妈油辣椒。

  接着调入1勺生抽,1勺陈醋,1勺香油,适量花椒粉和适量葱花。

  以及适量食盐和1小勺白糖拌匀成调味酱。

  将凉水里浸透的腐竹捞出沥水装盘,最后放上调味酱汁,吃的时候拌匀就可以啦。

  一道简单易学,开胃下饭的麻辣腐竹就做好了。

  版权声明:本文《麻辣腐竹的做法(麻辣腐竹最正宗的做法)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 惊蛰节气“3吃1不吃”

  •   马上就是惊蛰节气了,惊蛰节气也是春季一个重要的节气。而我们在上个月过完了立春,立春是万物复苏的时节,而我们也给家人做了皮薄劲道的春饼,再配上炒合菜,实在是非常美味而且
  • 猪肝直接爆炒好吃吗(爆炒猪肝的做法步骤)

  •   猪肝含有丰富的维生素A、铁、维生素C、维生素B2等营养成分,具有增强视力、预防贫血、增强免疫力等功效。   今天就和大家分享一道家常菜“爆炒猪肝”,有喜欢
  • 含钙高的食物有哪些

  •   在日常饮食中,我们要注意摄入微量元素,这些都是对我们有益处的成分,也是我们所需要的基础营养。而我们也经常听老人说,药补不如食补,所以吃得好也能给我们更多的营养。   
  • 窝窝头的做法(70年代正宗窝窝头的做法)

  •   今天咱就给大家分享一个杂粮青菜窝头,用2种青菜3种杂粮,吃着真香,我家一周吃几次。换着菜品做,咋吃都不腻。   不但对平稳血糖有好处,减脂的朋友也可以试试,无糖无油,发酵过
  • 菠菜炒鸡蛋的做法

  •   说到入味还鲜嫩可口的菠菜炒鸡蛋,相信这是很多朋友喜欢的素菜,一道美味的菠菜炒鸡蛋既营养还美味,搭配米饭也是我们的首选之一了。经常去外面吃菠菜炒鸡蛋,我们会发现外面做
  • 买纯桂圆肉还是整桂圆好

  •   说到桂圆,也被称为龙眼,桂圆所含的糖分多,并且无论是泡水还是生吃都不错。此外桂圆的营养也很多,因此也是我们经常泡茶煲汤的食材。桂圆有鲜桂圆和桂圆干,但鲜桂圆只在一段时