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菠萝酥的做法(菠萝酥的做法和配方)

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  家里有孩子的妈妈们,相信都会囤很多蛋挞皮在家中,相信小朋友们都对蛋挞这种美食不可抗拒。其实蛋挞皮不止能做蛋挞,还能制作小甜品,蛋挞皮,加一个菠萝就能做出好吃的菠萝酥,一个烤箱就搞定简单的美味。

  冬天就是吃菠萝的季节,菠萝酸甜可口,美味多汁,而且营养价值也不低,经过分析菠萝中含有非常丰富的水分,含水量可以达到85%,还有丰富的糖类,蛋白质,脂肪,维生素,钙,磷,铁,微量元素等等。菠萝不仅可以直接食用鲜果,还能够做成菜肴耳熟能详的菠萝咕老肉,因为菠萝的加入变得美味一场。

  将蛋挞皮和菠萝结合在一起,放入烤箱中烤一烤,一道小白都能制作的菠萝酥就做好了。烤好的菠萝酥,外面是酥脆的蛋挞皮,里面是酸甜可口的菠萝馅料,真的太好吃了,家里有孩子的妈妈们,可不要错过这个美食比买的甜品强多了,没有任何添加剂,孩子吃着放心,妈妈也开心。


  【烹饪食材】:

  蛋挞皮适量,菠萝一个,糖一把,淀粉一大勺,蛋黄一个,芝麻适量。

  【烹饪步骤】:

  1、准备好需要用到的石材小菠萝,准备一个用量,也可以根据自己的实际情况来决定。

  2、菠萝去皮之后切碎备用。

  3、切好的菠萝丁,放入不粘锅中,小火慢慢翻炒,加入冰糖或者白砂糖混合均匀,直到糖完全融化。

  4、直到将菠萝炒到绵软,炒的时候要用小火慢慢煸炒。

  5、再加入半碗水淀粉,水淀粉就是淀粉和水混合在一起即可。

  6、继续翻炒,直到菠萝变成非常浓稠的状态就可以了。

  7、烤盘铺一层油纸,蛋挞皮摆放在烤盘上面,在将做好的菠萝馅料,放入蛋挞皮中,放的时候要注意不要放得太满,不然很容易溢出来。

  8、全部放好之后,将蛋挞皮对折过来收口捏紧,然后在表面划几个刀口,这样方便烤制。

  9、蛋黄搅拌均匀,用小刷子刷在菠萝酥上面,再撒上芝麻,放入烤箱中层,180度,上下火烤25分钟就可以了,时间到了,将烤好的菠萝酥取出来香甜美味,咬一口酥掉渣,赶紧来尝试一下吧。

  【烹饪小贴士】:

  1、在做菠萝酱的时候加入的糖,可以根据买的菠萝酸甜度来适当增减,如果菠萝味道相对来说比较酸,可以多加一点糖中和一下。

  2、熬煮菠萝酱的时候,一定要小火慢慢熬煮,直到菠萝变软然后再加入水淀粉,直到菠萝酱变得浓稠就可以了。

  3、将菠萝酱放入蛋挞皮的时候,一个蛋挞皮不要放入太多菠萝酱,以免对折的时候将菠萝酱挤压出来。

  4、不同品牌的烤箱功能会有所差异,大家根据自己家的烤箱实际情况来决定时间和温度。

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