作者：贝塔好吃狗
发布日期：2021-11-23 14:32:11
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今天是小雪节气，不能错过的美味那就是饺子，饺子是我们一年四季都可以吃的美味，而到了冬天吃点热气腾腾的饺子再喝点饺子汤，家人都说不馋别的美味了。再加上可以包好饺子冻起来，所以煮一锅饺子很快速还美味，家人平时上班上学比较忙，这时候吃点饺子也是非常不错的选择。
而在冬天吃饺子，除了应季蔬菜的萝卜白菜之外，还有一个蔬菜是我们不能错过的，那就是南瓜。用南瓜做出来的饺子馅带着清香味道，搭配木耳以及鸡蛋等等，不放肉的饺子馅也能做出解馋好吃的味道来，所以家人也很爱吃这道南瓜黑木耳鸡蛋馅的饺子，那么我们来详细说一下做法。
【所需的食材】
主材：南瓜一块、黑木耳少许、鸡蛋适量、面粉适量、葱段。
辅材：食盐少许、鸡精少许、十三香适量、香油少许、食用油适量、蚝油少许。
【开始做鲜嫩营养的南瓜馅饺子】
1、首先我们将南瓜清洗干净，去掉南瓜籽之后，我们将南瓜切成细丝。
2、随后我们把南瓜丝切碎放到一个大碗中，加上一小勺的食盐，用于析出南瓜的水分。
3、将三个鸡蛋在碗中搅拌均匀，炒锅中加上食用油，将鸡蛋快速搅拌成鸡蛋碎备用。
4、南瓜丝析出水分之后，在底部会有很多的南瓜水，可以用来和面，这样会保留南瓜的营养，而且食盐能增加饺子的韧性，还不会出现破皮的问题，这样的做法非常好用。
5、我们准备一个大碗开始做南瓜黑木耳鸡蛋馅饺子碗中加上南瓜碎、鸡蛋碎、切好的葱花碎末、浸泡好的黑木耳，这是我们做南瓜馅饺子的主要食材。
6、现在我们在碗中加上适量的食盐、鸡精、蚝油以及十三香，用来增加南瓜馅饺子的香味。
7、加上一勺的食用油，这样增加的油水味道，做出来的南瓜馅饺子保持水分还鲜嫩。
8、碗中再加上少许的香油，这样做出来的南瓜馅饺子更香一些。
9、我们将调味料和南瓜碎、黑木耳碎以及鸡蛋碎等调味料都搅拌一下，这样就做好了南瓜黑木耳鸡蛋馅。
10、将面粉做好之后擀成面皮，随后我们取适量的南瓜黑木耳馅放到上面，开始包饺子。
11、锅中烧开水，我们将包好的南瓜黑木耳鸡蛋馅饺子下锅煮，煮开之后即可出锅了。这样做出来的南瓜黑木耳鸡蛋馅的饺子不容易出现破皮的问题，而且还能保证了饺子馅的鲜嫩口感，将饺子冻起来随时下锅煮着吃也是很不错的。
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