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胡萝卜苹果红枣排骨汤的详细做法

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  进入冬天,由于气候的变化,不仅仅是北方开始变冷,南方人不再暖和,这个时候是整个人抵抗力最差,特别是进入到深冬之后,很多人缺乏营养,很难顺利度过冬季,手脚时不时着凉,晚上都会被冻醒。

  其实冬季就该进补,进补最佳的方式就是喝汤,各种鸡汤,肉汤和排骨汤,广东人钟爱喝汤,比方说这款胡萝卜苹果红枣排骨汤,苹果都可以用来煮汤,苹果富含10多种微量元素,具有养心安神,补充维生素C和果糖,搭配胡萝卜炖一锅,营养倍增,常喝有效增强身体各项机能,对身体有帮助。很多人肯定是第一次喝这款汤品,不知道如何烹饪这汤,不妨详细看一下吧。冬天要多喝“这汤”,广东人经常喝,暖身驱寒,还能增强体质。

  食材准备:准备一个半胡萝卜(建议挑选粗一些的,外皮色泽均匀,掂起来水分足一些的,这样的胡萝卜更适合炖汤喝),选购一个苹果(个头圆润,色泽红润均匀,水分和甜度刚刚好,外皮没有起皱,这样的苹果特别新鲜),选购几个红枣,准备半斤优质排骨(也就是新鲜排骨,肋排用来蒸和炖都不错),准备半块生姜,少许白酒和料酒,半截大葱,若干小葱,3克胡椒粉,少许盐,其他。

  烹饪小技巧:需要选购好新鲜排骨,苹果,胡萝卜和红枣,排骨剁成块处理干净,掌握这款胡萝卜苹果红枣排骨汤的烹饪顺序和火候,难度很高。


  步骤1:胡萝卜全部洗净,斜切成一些小块,苹果用食盐搓洗干净,洗净切成若干块,记得一定要去核,可以不去果皮。

  步骤2:排骨都剁成若干块状,排骨块都丢入盆中,清水冲洗几遍,再用冷水浸泡至少40分钟,逼出排骨的血水。

  步骤3:炒锅放入排骨块,加上清水没过排骨,生姜切成片丢入锅中,调入白酒和料酒,调到大火焯水,将表面的一层浮沫去掉,排骨块用清水冲洗,捞出备用。

  步骤4:将排骨块放入锅中,加上胡萝卜块,苹果块和红枣,加上食材3倍的清水,先调到大火让汤汁煮开,如果表面有浮沫也要舀掉,然后转中火继续炖煮。

  步骤5:中火炖40分钟,小火再炖半个小时,基本上胡萝卜和食材都煮烂了,排骨的肉也煮熟了。

  步骤6:出锅前加上食盐,鸡精和少许胡椒粉,不停地将汤汁搅动,这样佐料可以融入在汤里。

  步骤7:盛出锅,这道胡萝卜苹果红枣排骨汤就烹饪好了。

  胡萝卜苹果红枣排骨汤是一款老少皆宜的汤品,几种辅材的营养煮在汤里,搭配红枣煮一锅,可以暖胃驱寒,赶走体内的寒毒和病菌,增强我们整个人的抵抗力,早食早受益。

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