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豆腐白菜煲怎么做(白菜火腿豆腐煲的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-02 14:26:34 阅读量:

  冬天是最寒冷的时候,冬天很多人最怕冷,因为天气特别寒冷,温度降了影响食欲,南方人喜欢吃热乎乎的菜肴,除了营养滋补的鲜汤,还有一些简单易学的快手菜。今天为网友推荐一款家常菜——白菜火腿豆腐煲,尤其是湖北人很爱吃,豆腐和火腿都是高营养的食材。俗话讲:冬天吃白菜,胜过吃白菜,白菜价格特便宜,多吃白菜能够抵抗疾病入侵,搭配豆腐是绝配,简单炒一锅,吃起来特别香。

  上周,知道冷空气来袭,囤积了很多蔬菜,菜市场的白菜特别便宜,才5毛钱一斤,一口气购买一大筐,今天就用白菜和两种配菜做一道菜,吃完后孩子夸好吃,实在太美味了。很多北方人绝对第一次吃,现在将具体的烹饪步骤分享在下方,赶紧学一下吧。冬天,湖北人爱吃这菜,有荤有素,热热乎乎,炒一锅滋补又馋人。


  食材准备:

  准备一颗黄心白菜(或者选择一个娃娃菜,黄心的白菜非常鲜嫩,维生素和水分都很足,白菜叶片鲜嫩多汁,炒着吃非常不错,普通白菜口感差,但是纤维素含量高,可以根据自己喜好选择),准备老豆腐一块,一根粗火腿(建议挑选配料表为猪肉鸡肉的),准备若干大蒜坨,新鲜小葱几根,原味酱油两勺,蚝油一勺,若干食盐和鸡精,水淀粉少许,花生油若干,其他佐料。

  烹饪小技巧:

  需要选购好白菜,老豆腐和火腿,白菜需要洗净切块,掌握煎豆腐和烹饪这菜的技巧,难度不高。

  步骤1:挑选好食材放在一旁,将一颗黄心白菜剥掉多余的叶子,白菜全部用清水冲洗,切除一部分老茎,切成一些白菜块备用。

  步骤2:豆腐全部泡在冷水里,老豆腐切成小块(切记豆腐不要太厚了),几瓣大蒜去掉蒜皮,切成蒜末备用,小葱切成小葱花备用。

  步骤3:粗火腿切成厚片,起锅将锅底放入油,烧热放入若干火腿片,两面都煎至微微起皮,火腿全部盛出。

  步骤4:另外起锅加上一些油,将豆腐下锅中火煎一会儿,豆腐煎至金黄,两面都煎好盛出。

  步骤5:锅底添加食用油,油热加上葱花和蒜末,迅速炒出葱香味,放入娃娃菜炒至变软。

  步骤6:下入两勺原味酱油,加上一勺蚝油,一勺鸡精,加上一勺食盐,迅速将白菜翻炒片刻。

  步骤7:锅边淋入少许清水,大火煮开转小火煮几分钟,后放入煎熟的火腿和豆腐块,迅速翻炒几下。

  步骤8:倒入一些水淀粉,调到大火收汁,等待汤汁变得浓稠,加上葱花段,翻炒片刻,出锅,这道白菜火腿豆腐煲做好了。

  白菜火腿豆腐煲是比肉吃起来更香的菜肴,一荤一素搭配,鲜嫩美味,营养又解馋,吃起来口感俱佳,让人超有食欲,满足身体营养需要,补充钙质和优质蛋白质,能够温补身体,防病抗病,早食早受益。

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