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黄瓜虾仁炒鸡蛋怎么做好吃(黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-02 14:29:46 阅读量:

  冬天天气特别寒冷,尤其是湖北地区非常湿冷,除了多注重穿衣以外,别忘了温补身体。大多数人只知道吃鱼肉和鸡肉,其实都不如吃虾肉,虾肉是优质高钙食材,肉质特别鲜嫩,蛋白质含量比鸡蛋更高,是上佳的优质食材。

  作为一名美食博主,我家的餐桌讲究荤素均衡,有菜有汤,结束自己的工作之外,需要接孩子回家,顺路购买一些食材,孩子特别喜欢吃虾仁,价格确实不便宜,但是为了让孩子茁壮成长,再贵也值得。冬季是最需要进补的时候,适当的进补能够增强营养,提高人体各项机能,才能够有强壮的身体抵抗寒冬。今天为我家孩子做一道家常菜肴——黄瓜虾仁炒鸡蛋,虾肉非常鲜美,黄瓜特别脆口,搭配鸡蛋炒着吃,特别可口下饭。冬天进补,鱼肉鸡肉靠边站,要多吃它,营养滋补,错过太可惜。


  食材准备:

  准备几个土鸡蛋,准备10个鲜活的对虾(鲜活的对虾肉质新鲜,炒着吃非常美味),选购新鲜嫩黄瓜一根(黄瓜瓜皮要无黄瓜花和刺头,黄瓜花表皮非常硬,这样的黄瓜水分足,掐起来非常脆嫩,蔫蔫的黄瓜很软,水分和营养丢失),若干大蒜5克生姜,白醋和料酒少许,若干凉白开,食盐若干,若干玉米生粉,生抽半勺,若干植物油,黑胡椒粉和白胡椒粉少许,香葱几根,香油少许,其他调味品。

  烹饪小技巧:

  需要选购好新鲜黄瓜,对虾和鸡蛋,虾仁要去虾线腌制处理,掌握炒虾仁,黄瓜和鸡蛋的顺序,难度适中。

  步骤1:准备好一些新鲜蔬菜,将黄瓜切除两头,黄瓜用盐水擦洗干净,黄瓜切成若干片,备用。

  步骤2:10个对虾挑出虾线,掐掉虾尾和虾壳,将虾仁肉碗里,分别加上料酒一勺,生抽酱油半勺,调入若干食盐腌制,加上一些玉米生粉,让虾仁拌均匀腌制,静置18分钟左右。

  步骤3:空碗里打入鸡蛋,先让蛋液迅速搅散,分别调入白醋和料酒去腥,若干凉白开,撒上一些白胡椒粉,用筷子让蛋液迅速搅散,备用。

  步骤4:另外起锅加上冷油,等待油温至6成热,滑入蛋液至凝固,让鸡蛋炒至蓬松感,翻炒成若干小块。

  步骤5:另外再起锅烧油,加上腌制好的虾仁,虾仁快速翻炒几下,虾仁肉质慢慢变色,加上料酒和生抽少许,迅速翻炒20秒左右。

  步骤6:等待虾仁炒至6成熟,倒入一些黄瓜片,黄瓜片炒至断生,倒入炒熟的鸡蛋块混合。

  步骤7:迅速将几种食材翻炒片刻,加上若干食盐和白糖,迅速翻炒一小会儿,调入胡椒粉,香油几滴,加上葱花段,装盘,这道爽滑鲜嫩,营养美味的黄瓜虾仁炒鸡蛋就做好了。

  黄瓜虾仁炒鸡蛋是非常可口的小炒,虾仁肉质细腻嫩滑,黄瓜和鸡蛋两种颜色,色泽特别诱人,能够激发食欲,吃起来特别有胃口。

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