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红烧猪蹄的家常做法(红烧猪脚最简单方法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-06 14:39:46 阅读量:

  莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“红烧猪蹄”的做法。每次从宝鸡回西安,或者从西安到宝鸡的时候,都会经过岐山的一个小镇,小镇上有一家经营地方特色风味小吃的餐饮店,里面的猪蹄是必须吃的一道美食。他们家的猪蹄口感劲道,滑而不腻,吃起来特别有滋味。虽然我是个女人,但对猪蹄却是发自内心深处的喜欢。可以说,猪蹄也是我经常给自己要做的一个美食,各种各样的做法我都会尝试做一次。比如说,用猪蹄做皮冻,再比如说用猪蹄做压肉片,或者用猪蹄炖汤吃等等。

  对于女人来说,吃猪蹄不仅可以获得健康,而且也有美颜润肤的作用。女人要对自己好一点,每月别忘多吃它,满满胶原蛋白,好吃还不贵。很多女人担心常吃猪蹄会长胖,实际上不用担心,只要保持必要的锻炼,就不存在长胖的可能。尤其最近的天气,多吃猪蹄好处更多。天冷,少吃鸡肉多吃它,比牛羊肉温和,女性要多吃,炖一锅真馋人。

  前几天和朋友相聚,她们夸我皮肤水嫩光滑了,说比以前皮肤好多了,问我平时都咋保养的,我想了一下,除了平时简单的护肤以外,饮食上吃得最多的就是猪蹄了,每个月都要吃上好几次。常听说吃猪蹄可以增强皮肤弹性与韧性,延缓衰老防皱纹,看来皮肤有所改善,应该是吃猪蹄起了一些作用吧!

  猪蹄是我们每个人生活中最常见的一种食材,猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和胶原蛋白,可以减缓老年女性朋友骨质疏松的速度。猪蹄在烹调过程中转化成明胶,明胶能结合许多水分,有效改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,延缓皮肤的衰老过程。冬天这样一个需要营养的季节里,可以常吃猪蹄,能够满足我们人体中所需要的多种营养。今天继续做一道红烧猪蹄,出锅软烂鲜香,色泽诱人,香气扑鼻,女人要多吃。红烧猪蹄做法简单,味道香醇,隔三差五吃一次,越吃越漂亮。现在我把这这道“红烧猪蹄”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试做起来,给家人和自己一次美食体验。


  食材:

  猪蹄、葱、姜片、盐,蚝油、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒。

  做法:

  1、准备2只前腿猪蹄,猪蹄分前后两种,前蹄个头小点,肉多骨少,呈弯形,后蹄大点肉少骨稍多,呈直形,大家买的时候可以参考。

  2、用刀刮掉上面残留的猪毛,冲洗干净,从中间劈开,剁成均匀的大块,猪蹄最好购买后让商贩给剁好好,回来操作就比较方便了,剁好的猪蹄装入盆中,往里面加入一些面粉,用手抓揉出猪块中的杂质和血水,再冲洗干净,淋干水分。

  3、我们来准备一些香料,八角2个,4根干辣椒,少许花椒,桂皮,几片香叶,适量姜片,葱段,冰糖。

  4、锅中加适量清水,把猪蹄块放入,加适量姜片和葱段,倒入少许料酒焯水5分钟。

  5、水烧开以后用勺子撇出锅中的浮沫,把猪蹄倒出来用温水冲洗干净,沥干水分,用温水清洗猪蹄,肉质才不会收缩。

  6、锅内倒入适量食用油,凉油放入冰糖块,开小火把冰糖翻炒融化以后,继续用小火翻炒冒烟起小泡颜色至深褐色,倒入焯好的猪蹄块翻炒均匀裹上一层糖色,把剩下所有香料,全部加入猪蹄中,快速翻炒出香味。

  7、加入清水没过猪蹄,水不要加太多,加少许盐,2勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油调味,汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时,收汁就可以了,今天时间紧张,就用高压锅做,

  8、锅里的汤煮开后关火,将猪蹄汤汁全部倒入压力锅中的,喷汽后改小火炖20分钟左右,焖10分钟,开盖最后,大火收浓汤汁即可。

  9、猪蹄出锅撒上一些葱花点缀,猪蹄醇香诱人,皮香肉滑,一口一大块,实在是吃着太过瘾了。

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