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西红柿酱怎么做(西红柿酱的做法与保存)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-06 14:43:07 阅读量:

  北方人农家喜欢自制西红柿酱,记得在我很小的时候,我妈就经常腌这个西红柿酱,而且一次要腌好多瓶,因为自己家地里种的西红柿实在是多得吃不完又怕坏掉浪费,所以就都用来腌成西红柿酱,这样做的西红柿酱只要不开盖,放1年都不怕坏掉,如果平常在吃面条的时候加点西红柿酱,那味道真的是太香了,特别回味无穷,今天就给大家分享一个传统的西红柿酱做法,下面和我一起来看下制作方法吧。


  准备食材:

  西红柿、豆角

  具体做法:

  1.先把西红柿洗干净,然后晾干水分,我今天准备了大概有20多斤的西红柿。

  2.然后把豆角也洗干净晾干水分备用。

  3.西红柿晾干后在上面划十字刀,这样比较好脱皮,然后里面加入开水泡上一会儿再把皮剥掉,把西红柿全部切得小一点,西红柿的头切掉不要。

  4.西红柿切好后,再把豆角用手掰成小段和西红柿放在一起,我这盆做的西红柿酱里搅了点豆角,另外一盆做的是纯的西红柿酱。

  5.这个是洗干净晾干水分的玻璃瓶,都是平常吃罐头攒下来的。

  6.现在把西红柿全部装进这个玻璃瓶里,装满后把玻璃瓶盖拧紧。

  7.锅里加入凉水,水刚好淹没玻璃瓶就可以,大火烧开后转小火煮40分钟左右后关火,再焖半个小时就可以了。

  8.这些西红柿酱蒸好后放在阴凉干燥处保存,不管是炒菜还是做面条都可以用它,那个味道真的是非常好,特别的回味无穷,这个西红柿酱只要不开盖,放一年都不怕坏掉,喜欢的朋友不妨自己试试。

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