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自制小馄饨馅的做法(一口一个)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-08 15:05:32 阅读量:

  馄饨是一个神奇的存在,作为美食来说,它又显得很低调。不管一日三餐,还是小吃,夜宵,它都能让我们的味蕾满足。馄饨也有南北之分,北方的馄饨个头大,其实就是南方的饺子。但是南方的馄饨皮薄馅鲜,超级爽滑,一口就能吃一个。

  在这寒冷的季节,早上可以煮上一碗小馄饨,撒上少许的葱花。馄饨一定要配上汤,不然就没有“灵魂”了,这样边吃边喝,超级暖和,瞬间将严寒一扫而尽。还可以搭配各种食材,比如虾皮,香菜,胡萝卜丝等,这样营养翻倍,口感也更有层次。

  吃馄饨有一个姿态,那就是量不在于多,通常都是小碗馄饨,主要是品尝,品的是它的美味,而不是暴饮暴食。馄饨也是历史悠久的美食,陆游的《对食戏作》中写道:“蒸饼犹能十字裂,馄饨那得五般来。”流传至今,之所以如此的受欢迎。至于做法简单易学,完全不在话下。


  配料:

  中筋面粉,盐,水,猪肉馅等。

  烹饪步骤:

  1、主要的食材就是面粉了,还有猪肉等食材,总之是相当的简单,要是不会的话,可以参考一下配料表。像面粉家里可以囤一些,这样做面食的时候会方便很多。将适量的面粉放在厨师机的拌桶里面,其实就是和面和揉面。

  2、厨师机的用法很重要,还是要提前搞清楚。师机机头拓展部位安装压面机,用擀面杖把面团简单擀平,涂抹一点点玉米淀粉。

  3、一开始是从最粗的8号开始,然后反复的按压,压好以后面片会光滑,再一点点的变薄。

  4、面片做好以后,先是摆整齐,然后切成大小差不多的馄饨皮。要是没有机器的话,那就自己来擀面皮,或者是买现成的。

  5、馅儿也是提前就和好,这里调的是猪肉馅儿,按照个人口味增减调味料,也能搭配其他的食材,总之看个人口味。取一张馄饨皮,放上适量的馅儿。馅儿不能多,不然就不好吃了。

  6、馅儿放上去以后,自下三分之一处向上折叠两下,也可以按照平时的习惯来包,这个是没有限制的。

  7、比如这里包的是抄手的形状,其实包法也不难。

  8、锅里放水煮开,加少许的盐调味,等到锅里的水煮沸以后,放馄饨。

  9、馄饨放进去以后还是继续的煮,可以煮两开,煮好以后捞出来。

  10、浇上馄饨汤。

  11、还可以撒上葱花等配菜,这样食材丰富更加好吃,关键是营养全面,口感会更有层次。

  烹饪贴士:

  馅料的做法根据自己的习惯调制即可。

  汤头的做法很多,这里使用的是一大碗清水,添加一勺高汤、胡萝卜丝、葱花、盐煮沸即可。

  要是喜欢吃的话,一次可以多包一些馄饨,这样吃的时候就能煮,方便很多。

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