作者：贝塔好吃狗
发布日期：2021-12-15 15:10:34
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秋冬季节来临，北方季节温度骤然降低，许多能够暖胃增加抵抗力的食材就格外受到欢迎。除了一些有药用价值的食材之外，能够温补的食材也同样受到欢迎，尤其是肉类产品，不仅能够提供营养物质，还能够增强蛋白质与脂肪，帮助人们抵御冬天的寒意。
作为蛋白质与脂肪的佼佼者，猪蹄当仁不让地出现在了日常的菜谱上，作为美容养颜的佳品，猪蹄当中胶原蛋白的含量更是丰富，非常适合女士食用，并且猪蹄当中虽然有脂肪的存在，但是本身含量比普通肥肉要低出很多，所以猪蹄本身营养丰富而实际上并不容易增肥，所以非常适合各个年龄段的人群食用，即使是格外注意身材的女性也不需要有过多的担心。
猪蹄不仅好吃，对于喜欢热闹的北方人来说，过年的年菜中也一定会有猪蹄的身影，不仅美味，而且还有招财的寓意，是一道非常吉利的菜品。猪蹄在南北方的做法上也是有着一定的差别，有地区以白煮形式著名，或者直接熬煮成浓汤补充营养，而我更加偏爱重口味的做法，卤猪蹄，红烧猪蹄或者酱焖猪蹄都完全能够凸显猪蹄本身的软糯，更是一道道非常经典的下饭菜。不过猪蹄味道好，但是大多的烹饪方法比较复杂，大多不适合厨艺欠佳的新手制作。所以根据能力的问题写出了这份菜谱，步骤比较简单，即使不太擅长厨艺的人们也能够做出美味的菜肴。
配料：
猪蹄2个、照烧酱汁1包、大葱1根、芝麻1勺。
烹饪步骤：
步骤1：将买来的猪蹄燎去多余的毛，用清水冲洗干净，改刀成小块备用。
步骤2：准备一个锅，锅中放足量的清水，将切好的猪蹄放入锅中，烧开煮几分钟，在煮猪蹄的过程中要撇去多余的浮沫。
步骤3：将焯过水的猪蹄冲洗干净，控干水分放入干净容器中，倒入半包酱汁搅拌均匀，腌制半小时。
步骤4：起锅烧油，油热后将腌制好的猪蹄倒入锅中翻炒。
步骤5：翻炒至表皮紧致后将剩下的酱汁全部倒入一起翻炒。
步骤6：翻炒均匀后倒入可以没过猪蹄的清水，水开后加盖炖煮。
步骤7：炖煮至汤汁明显减少并且粘稠即可盛出。
步骤8：根据自己的喜好撒入切好的葱花和芝麻点缀即可。
小贴士：
1.猪蹄上的毛可以直接在买的时候就处理好，拿回家之后直接冲洗即可。
2.因为猪蹄中本身就含有油脂，所以直接煎炒就可以。
3.使用现成的酱汁能够减少许多复杂步骤，并且做出来的口味依旧鲜美。
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