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松茸板栗鸡汤的做法(香气四溢)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-15 15:15:30 阅读量:

  冬天的第一场雪早已旋风过境,属于冬天的暗号你是否已经一一兑现?一块冬日烫口的烤红薯,一根晶莹剔透的冰糖葫芦,一份香气四溢的烤冷面,都是独属于冬天的浪漫,当然,说到冬季,没有什么比板栗更加合适的。金黄的内芯被坚硬的外壳包裹,去掉保护的栗子鲜嫩欲滴,软糯香甜,坐在电视前找上一部自己喜欢的电影,剥一盘冬天的栗子,就能治愈所有的不开心。

  栗子本身是淀粉含量比较高的食物,所以能够为人们提供更多的能量,不仅是直接食用,栗子因为营养价值丰富,人们还常常将它与各类食材相搭配变成一道道美食一起出现。鸡肉就是与它经常搭配的食材之一,板栗的香甜配上鸡肉的软嫩,可谓是冬季的神仙搭配了。

  寒冷的季节就需要一碗热气腾腾的汤水来抚慰寒冷的胃,香甜的板栗中和了鸡汤自带的油脂,更能将整个汤品变得更加鲜甜,鸡肉的弹牙配上一抿就粉的板栗更是口感上的双重享受,是一道非常适合秋冬进补的汤品。如果本身体质比较虚弱,也可以添加一些不影响整体口味的食材,松茸就是一个非常好的选择。

  松茸本身除了拥有非常丰富的营养元素能够强健身体外,松茸本身的香气能够将整道汤品的口味增加一个层次,不会影响口感反而增加香气,松茸、板栗与鸡肉相融合,形成了一道非常和谐的秋冬补汤——松茸板栗鸡汤。


  配料:

  整鸡1只、松茸酱1勺、香菇2朵、白蘑菇4个、板栗1把、枸杞、小葱、生姜、食用盐。

  烹饪步骤:

  步骤1:将买来的板栗去掉外壳清洗干净,也可以直接买剥好的,但是一定要仔细冲洗干净再使用。准备一个锅,放入足量的清水,将冲洗干净的板栗放入锅中,煮开后捞出过凉水备用。

  步骤2:将煮过板栗的水倒掉,再准备足量的清水,将处理好的整只放入锅中,水开后撇去浮沫捞出备用。

  步骤3:准备一个炖锅,将焯好水的鸡放入锅中,加入一勺料酒去腥,再将松茸酱放入,如果有松茸直接切好放入即可。继续放入切好的小葱、蘑菇即可。

  步骤4:水开后将多余杂质撇去弃用,直至汤汁清澈即可。

  步骤5:汤汁清澈后放入煮好的板栗,加盖炖煮半个小时。

  步骤6:半个小时后开盖,根据口味加入适量的食盐调味,再放入一小把枸杞即可盛出。

  小贴士:

  因为松茸本身属于比较名贵的食材,日常在家做可以直接用酱调味,有新鲜的就用新鲜的,就不需要再额外放蘑菇类。

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