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红烧麻辣鸭脖子的做法(家常最简单鸭脖的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-15 15:24:32 阅读量:

  现今社会,各个产业发展迅速,人们生活的压力也与日俱增,随之而来的就是各种各样的身体问题、心理问题。身体问题还能够依靠食补以及医疗的手段进行治愈,但是心理问题却需要非常长的时间进行治疗。

  生活的压力增加,减压的方式也由此而诞生,唱歌、运动、吃饭都是现代人治愈自己的过程,最受到欢迎的方式莫过于约上好友准备几个小菜浅饮几杯,仿佛所有的烦恼就能在推杯换盏间悄然远去,一觉醒来又是崭新的一天。喝酒似乎成为了一种约定俗成的文化,随之衍生出各种别具特色的小酒馆,也由此产生了许多美味的小食。鸭货,就是现在最受到年轻人欢迎的小食之一。

  鸭头、鸭舌、鸭脖、鸭锁骨、鸭掌,鸭子在中国人的饮食中占有非常大的比例,一大锅卤物麻辣鲜香,口感浓郁,非常符合年轻人的口味,一盘麻辣的鸭货配上一罐汽水,再找一部自己喜欢的电视剧,一个轻松惬意的夜晚生活就由此开启。

  鸭肉本身脂肪含量非常低,对于爱美的女生来说不会产生发胖的风险,并且鸭肉当中含有非常丰富的营养物质,对于女性非常友好,鸭肉虽然本身有一种独有的味道不能够被所有人接受,但是浸润过卤汁之后,鲜辣咸香的味道就会将鸭肉中的气味遮盖住,这样做出来的鸭肉口感浓郁,老少咸宜。因为鸭货非常盛行,所以本身的价格也是水涨船高,不过今天将卤制的方法告诉大家,在家就能做出不逊于熟食店的美味,好吃又方便。


  配料:

  鸭脖1斤、大葱1根、生姜、红辣椒、八角3个、香叶3片、料酒2勺、酱油2勺、郫县豆瓣1勺、冰糖1块、食盐、白芝麻。

  烹饪步骤:

  步骤1:将买来的鸭脖清洗干净,去掉多余的脂肪部分,改刀成小段备用。

  步骤2:准备一个深底容器,放入足量的清水,将鸭脖倒入,将水煮开后捞出鸭脖,过冷水备用。

  步骤3:起锅烧油,油热后放入八角、香叶、姜片、蒜片与大葱段翻炒均匀。

  步骤4:将香料翻炒出香味后,倒入擦干水分的鸭脖继续翻炒,放入料酒、酱油调味,放入一勺郫县豆瓣炒出红油。

  步骤5:翻炒均匀后倒入没过鸭脖的清水,放入一块冰糖。

  步骤6:煮至冰糖完全融化后,加盖继续炖煮半个小时左右。

  步骤7:炖煮至鸭脖软烂后,开盖放入适量的食盐。

  步骤8:汤汁收至粘稠状即可,最后撒上少许白芝麻点缀。

  小贴士:

  1.如果是生鲜鸭脖直接处理即可,如果是冷冻要注意将鸭脖完全解冻后再过水。

  2.可以根据自己的喜好调整,如果不能吃辣可以加入不辣的酱汁炖煮,如果不够辣可以再加入少许红辣椒增味。

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