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鸡肉丁怎么炒好吃(爆炒鸡肉丁的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-16 15:15:06 阅读量:

  鸡胸肉不但是低热量,高蛋白食物,还是低脂肪的食物,吃鸡胸肉对人体有很多的好处。每100克鸡胸肉的热量是133大卡,热量很低,但富含高蛋白质,营养丰富,特别适合健身需要长肌肉的人群食用。

  很多人不喜欢吃鸡胸肉的另一个原因就是,鸡胸肉的肉质会比较的柴,相对比的话,会更加地喜欢吃鸡腿肉或者是鸡翅之类的,其实鸡胸肉的营养价值也不低,只要用对了方法来做的话,这个鸡胸肉也能做的好吃,滑嫩。

  下面就来将这道菜的做法分享给大家,大家要是不太能接受鸡胸肉的话,换成鸡腿肉来吃也很不错的,简单易操作的下饭菜,就算零厨艺也能轻松搞定的“爆炒鸡丁”。保证家人喜欢吃,下饭还解馋。


  【食材清单】:

  鸡肉,香葱,酱油,食用油,淀粉。

  【烹饪步骤】:

  1、我们买回来新鲜的鸡肉,我是用的鸡胸肉做的,大家要是觉得鸡胸肉吃起来比较的柴的话,可以换成鸡腿肉。把鸡胸肉的鸡皮还有鸡胸肉都分开处理,要是鸡皮的鸡油比较厚的话,可以适当地去一点肥油,然后再把鸡肉切成小块。鸡胸肉切成丁千万不要切得太大块了,把葱还有葱叶都分开了。

  2、把鸡胸肉切好了放进小碗里面,加上适量的酱油还有淀粉给抓拌均匀,腌制个15~20分钟左右,这样处理了以后的鸡肉没有腥味,不太建议用葱姜料酒来给鸡胸肉去腥。

  3、平底锅里面倒入少量的食用油,烧热了以后先是把鸡皮下进去给炸一下肥油,给鸡皮炸的表面金黄,因为家里面有小孩子,我就不往菜里面放辣了,这样大人还有小孩都能吃。

  4、把鸡胸肉也下进锅里面,翻炒至变色,把鸡胸肉炒得焦黄了以后再将葱头下进去,翻炒至断生。

  5、最后再加上酱油下进去调味,翻炒均匀了以后关火,撒上葱花了点缀一下,鸡胸肉不要切得太大块了,不然就可能会导致没有炒熟,表面至要不要炒的太焦了就行了,鸡胸肉也是事先都腌制好了的,所以这一步调味的话少量加进去就行了。

  【小贴士】:

  1、建议大家还是用新鲜鸡胸肉来做这个菜,这样做出来的鸡胸肉会比我们买回来那种口感还有肉质都好很多的。

  2、用带有鸡油的那种鸡皮来炒着吃的话香味会更加的浓郁,不建议用食用油来代替,因为炒的焦香以后的鸡皮不管是口感还是味道上都非常的好。跟鸡胸肉是完全不同的那种口感。

  3、能吃辣的小伙伴建议也可以加点辣椒一起炒着吃,吃起来会更加的辣,更加的爽口。

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