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虎皮青椒最正宗做法(虎皮青椒的做法家常简单)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-16 15:25:06 阅读量:

  往往最简单的食材总是能做出让人入口不忘的美食,做美食其实也不需要很多的材料,也不需要昂贵的食材来烹饪,有时候吃多了大鱼大肉,最想念的还是记忆中拿一道简简单单的菜,他就是虎皮青椒。虎皮青椒在清清的记忆中尤为深刻,小时候妈妈炒的这一盘虎皮青椒是我的下饭菜,做出来的口感鲜辣、软而不烂,有了他我都能多吃两碗饭。

  现在我们的生活越来越好了,吃到了许多的鱼肉美食,但是这道简简单单的虎皮青椒,清清相信大家都还是会很喜欢吃。不知道大家在家里会不会经常炒来吃,今天清清决定来一盘,不会做的朋友可以看看清清的方法哦!这可是清清从一位年薪58万的大厨那里找来学来的,炒出来的虎皮青椒好吃不油腻、做法正宗鲜辣开胃,我们一起来看看吧!


  【食材准备】:青椒、大蒜、食用油、食用盐、辣椒酱、鸡精、白糖、生抽。

  第一步:去菜市场买回来一些新鲜的青椒,清清这里用了五六颗,我们把青椒丢进大盆里,加入清水将青椒表面的灰尘杂质清洗干净。清洗好后将青椒放到案板上,用刀切掉青椒的头部,他的根蒂我们可以不要了,然后我们把里面的籽取出来,大家可以用小一点的勺子将里面的籽挖出来,清清这里就直接上手了,用手直接挖又干净又快速,我们把里面所有青椒的籽都拿出来,这样吃起来才会无籽好吃。

  第二步:把所有的青椒都处理好后,我们还是把他们放到案板上,接着用刀背去拍打青椒,把青椒一个一个拍扁,拍扁之后将青椒切成小段,全部切好后装盘备用。然后再准备五六颗大蒜,大蒜剥好皮之后放到案板上,用刀背将大蒜拍烂,然后再剁成蒜末,剁好后放入碗中备用。

  第三步:接下来我们起锅烧油,将锅前后左右摇一下,让油润润锅,这样我们等会炒青椒的时候就不容易糊锅了。油热后将青椒倒进去,开中大火将青椒翻炒均匀,这样才会又快又入味,这个时候大家一定要勤翻炒哦!不要偷懒,不然会容易糊底,我们需要一直炒至青椒出现焦皮的状态,看上去像虎皮疙瘩一样,我们就可以盛出来装盘了。

  第四步:我们把锅洗干净,再往里面倒入适量的食用油,油热后将准备好的大蒜倒进去,开中火将大蒜炒香,炒香之后加入一勺辣椒酱,用锅铲翻炒两分钟的时间,再将我们刚刚炒好的青椒倒进去,再次翻炒2分钟,翻炒均匀之后加入一勺食用盐、一勺鸡精、白糖调味,最后再倒入少许的生抽,翻炒均匀之后我们的虎皮青椒就可以出锅啦!看完是不是很简单呢?这就是年薪五十八万的大厨教我的虎皮青椒正宗做法,炒出来的青椒鲜辣可口、开胃下饭,太好吃了。

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