三丝炒鸡蛋的做法（常吃可补钙预防近视）

　　冬天天气越来越寒冷，此时我们要抓紧开始冬补了。我们此时要多给孩子吃一些增强抵抗力的食材，就算是寒风来袭的时候，咱也不怕了。因为每到寒冷的冬天，每个人的抵抗力和免疫力都要经受寒风的考验，尤其是孩子，此时我们更要增加饮食营养来提高免疫力，所以冬天，鸡蛋和这三样一起炒，营养非常全面，孩子常吃补钙护眼，提高免疫力，再忙不能亏孩子。

　　鸡蛋是我们大家公认的营养食物，它不仅是补钙的最好食物，并且鸡蛋的营养价值也是非常全面的。所以今天小编推荐这道三丝炒鸡蛋，家庭版最简单的美味菜肴，同时也是我家的最爱，因为它可以搭配自己喜欢的食材一起炒，味道非常好，是一个不错的食谱。我今天搭配的是红萝卜和土豆一起炒，它们两者的营养价值是极高的。具体做法如下：

　　所有食材：土豆、红萝卜、青椒、鸡蛋、大蒜、葱花、食用油少许、食用盐少许、生抽两勺、老抽一勺、陈醋一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、清水半碗。

　　第一步：取一空碗，碗中打入两个鸡蛋，接着用筷子将鸡蛋液充分打散，打至蛋清和蛋黄混合在一起，然后起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热时，将打散的鸡蛋液倒入炒锅中，待鸡蛋液凝固时，用筷子快速打散，最后炒至金黄，盛出备用。

　　第二步：将买来的土豆、红萝卜和青椒全部清洗干净，接着改刀切丝，然后将切好的土豆丝放入清水中洗去多余的淀粉，再将大蒜切片，葱白切葱花，最后将切好的食材装入盘中，备用。

　　第三步：取一空碗，接着在碗中加入少许食用盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺淀粉和半碗清水，然后用勺子充分搅拌均匀，备用。

　　第四步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，接着将备好的葱蒜放入炒锅中，炒至锅底爆香，然后再将备好的土豆、红萝卜和青椒丝一起倒入锅中，开大火翻炒大约3分钟左右，炒至三丝断生，即可。

　　第五步：待三丝炒好后，接着将盛出的鸡蛋倒入锅中，再将调制好的料汁淋入食材上面，然后开大火收汁，待汤汁收汁即可关火出锅。这道三丝炒鸡蛋就做好了，味道鲜美，营养丰富，大家赶快动手做给你们家人吃吧！

　　光盘贴士：建议切好的土豆丝要先浸泡一会，接着再洗去土豆中多余的淀粉，这样做的原因很简单，那就是防止在炒至的时候容易粘锅哦！

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