西红柿火腿肠鸡蛋面的做法（西红柿鸡蛋火腿肠汤面的做法）

　　入冬之后，很多人非常懒，平常还愿意出门吃早餐，这几天寒流来袭，出门都是大问题，有时候午饭当成早餐吃，很多外面的早餐不仅仅不好吃，而且价格还贵，不如自己在家煮面吃。

　　今天分享我家经常给孩子吃的早餐，小白都能够学会，它就是西红柿火腿肠鸡蛋面，西红柿是上次没有吃完的，搭配鸡蛋和青菜，煮一锅面条非常有食欲，我家孩子挺喜欢吃。很多人煮出来的面条是坨的，一定是煮面条的方法不对，赶快学起来吧。冬季的绝佳早餐，成本不到6块钱，满满饱腹感，做法还特简单。

　　食材准备：

　　购买一个西红柿（西红柿的汁水很丰富，维生素C含量非常高，西红柿的外皮不能太硬，表皮非常光滑，色泽要很红润），选购几个小青菜（也可以用生菜），鸡蛋2到3个，一根火腿肠（可以用腊肠或肉肠替代），准备几瓣蒜，小葱几根，生抽和蚝油适量，白糖半勺，若干食用油和猪油，其他。

　　烹饪小技巧：

　　需要挑选好西红柿，青菜和鸡蛋，掌握煮面条的火候，难度较低。

　　详细步骤：

　　第一步：食材都准备好，先把西红柿开一个口子，锅中煮一些清水，水开后放入西红柿烫一会儿。

　　第二步：西红柿撕掉一层皮，西红柿切成一些小方块，分别将几瓣大蒜切成细末，小葱切成圈圈。

　　第三步：几个青菜一片片掰下来，用清水洗干净，沥干水分备用，一根火腿肠切成片，备用。

　　第四步：鸡蛋分别磕在碗中，加上盐少许，胡椒粉少许，半勺清水，用力搅拌均匀，锅底调入食用油，蛋液下锅煎至定型，备用。

　　第五步：锅底继续加上油少许，加上一些蒜末和西红柿，迅速让西红柿块炒出汁水，放入生抽，蚝油和白糖，加上适量清水将汤汁煮开。

　　第六步：等待水开后下挂面，等待面条7成熟，放入炒熟的鸡蛋块，加上小青菜煮一煮，大概一起煮2分钟。

　　第七步：最后丢入一些火腿肠片，适当添加一些佐料，加上葱花段点缀，盛在碗中，开吃了，简单易学的营养早餐做好了，成本不到6块钱。

　　小贴士：

　　西红柿火腿肠鸡蛋面是非常好吃的早餐之一，面条想要不会软趴趴，需要热水下面条，西红柿记得先去皮，鸡蛋要提前炒好，记得先炒出西红柿的汁水，加上清水煮开，记得先下面条，后放入青菜和鸡蛋，最后放入火腿肠，面条一定要7成熟放配菜，不要将面条煮太长时间，出锅也要快一些，避免粘锅糊锅。

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