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肉炒香菇的家常做法(香菇炒肉片的家常做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-21 15:27:38 阅读量:

  炒香菇的时候,要不要焯水?香菇肉质肥厚细嫩,营养丰富,有独特的香味,深受人们的喜爱。关于香菇烹饪前,要不要焯水,我特意问了做厨师的表哥,他告诉我,炒香菇是不需要焯水的。香菇如果焯水,香味会变弱,营养也会流失一些。我也是今天才知道,看完涨知识了。

  表哥还告诉我,冬天经常吃香菇,可以补充多种营养,有助于提高身体的抵抗力。香菇吃对了,是好菜,吃错了,不如不吃。由于香菇是用菌丝加培养料培育而成的,因此在炒香菇的时候,最好加上一些杀菌消炎的食材,比如大蒜和洋葱之类。今天就给大家分享一下香菇炒肉片的做法,需要准备的食材有:香菇10朵,火腿肉适量,胡萝卜半根,青椒一个,生姜一块,蒜米4瓣,盐适量,食用油适量。


  香菇放到盐水里浸泡5分钟,再用淘米水泡5分钟,剪掉香菇柄根部的木屑,清洗干净后沥一下水分。香菇一定要充分浸泡,反复冲洗干净。

  火腿肉切成薄片,换成猪肉或者牛肉都不错。

  胡萝卜削掉外皮清洗干净,切成薄片,青椒切成小段。炒香菇加上胡萝卜和青椒配色,好吃又好看。

  生姜去皮切丝,蒜米去皮切片。冬天做菜放一点蒜米,不仅能增加香味,还有杀菌消炎的好处。

  香菇切成大约0.5厘米的厚度,不要切太薄,香菇切厚一点吃起来有吃肉的感觉。孩子说我切的香菇,看起来像迷你的松茸,这么一说,还真挺像的。

  大火烧热油锅,放入适量的食用油,转小火放入姜丝和蒜片翻炒出香味,加入胡萝卜翻炒断生。

  加入香菇片转大火翻炒断生,香菇中本身有一些水分,炒的时候不需要加水了。

  香菇炒到变软,加入青椒翻炒断生,按照家人的口味加入适量的盐翻炒均匀,一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了。

  香菇吃对了,是好菜,吃错了,不如不吃,学会正确做法,好吃下饭。炒香菇到底要不要焯水?正确的做法是,不需要焯水,我也是今天才知道,看完涨知识了。

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