贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

排骨面的做法(正宗四川排骨面的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-23 15:03:11 阅读量:

  自从天冷以后,我便很喜欢给家人做面条吃,因为面条吃起来有菜有面还有汤,热热乎乎一大碗吃下肚后浑身都暖和,很适合冬季天冷吃。另外,做面条也很简单省事,不用像吃米饭一样,又要蒸饭又要炒菜的。

  其实仔细观察,你就会发现吃面条似乎也分季节,夏天人们喜欢吃清凉爽口的冷面、炸酱面等,吃起来清新开胃;冬天人们却又喜欢吃一些热汤面,像排骨面、打卤面等;说起排骨面,可是我冬季最喜欢做的拿手面之一,做好的排骨面,面条筋道爽滑、排骨软嫩入味,每次端上桌,家人都抢着吃,太香了!


  1.先将排骨用淘米水多冲洗几遍,冲去表面的油脂和杂质,然后冷水下锅焯水,倒入适量的料酒和葱姜去腥,水开后继续焯水3分钟,然后用锅里的水将排骨冲洗干净后,捞出装入盘中备用。

  2.另起锅加油,油温5成热时放入排骨,煎至排骨两面金黄后加入一勺料酒、一勺白糖、两勺生抽和少许老抽,翻炒均匀后再加入适量的热水,大火烧开后继续炖10分钟,然后加入1勺蜂蜜、适量的盐、一把花椒、两粒八角、葱段和姜片,搅拌均匀后将其转移到电压力锅中煮熟,我喜欢吃煮得烂乎一点口感的,所以我用的骨头汤功能,煮半个小时。

  3.再起锅加水,烧开后先加入一勺盐,搅拌化开后再下入面条,我用的是挂面,也可以用家里有的其它的现成面,煮面的过程中,要点入2~3次凉水,点凉水可以使面条里外受热均匀,煮出的面条筋道好吃,全程煮4~5分钟挂面就煮熟了,捞出面条过凉开水备用。

  4.在煮面条的时候,我们调个碗底,碗内加入适量的葱花、蒜末、一勺白芝麻、少许盐和适量的生抽,然后浇入烧开的热油,激发出葱、蒜和芝麻的香味,喜欢吃辣的,还可以再加入一勺辣椒面。搅拌均匀后放入过水后的面条,再放上几块炖好的排骨,舀入两大勺排骨汤,撒上香菜段,好吃的排骨面条就做好了,是不是看着都馋了?自己在家吃就是过瘾,想加多少排骨都可以,吃着特任性,太解馋了!

  天冷了,最爱吃这碗排骨面,比炸酱面和拉面都好吃,做法简单,太香了!排骨富含蛋白质、脂肪和丰富的钙元素等,可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,补充人体所需营养,有益于人体健康,这样做成排骨面,既简单又营养解馋,大人孩子都爱吃,如果喜欢你也试试吧。

  版权声明:本文《排骨面的做法(正宗四川排骨面的做法)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 蒜黄炒鸡蛋怎么做(蒜黄炒鸡蛋的做法窍门)

  •   今天和大家分享一道家常小菜“蒜黄炒鸡蛋”,蒜黄色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,简单上手快,一年四季都可以吃,有喜欢的赶紧学一下。   食材:蒜黄、鸡蛋   辅料:线
  • 豆芽怎么发最快又好

  •   说到炒豆芽吃,相信很多朋友都说这真是一道不能缺少的素菜,无论是做一道素炒豆芽还是豆芽粉丝炒肉,都是特别好吃的美味。我们一般都会在蔬菜摊位选购豆芽,但有时候我们选到的
  • 广东白灼生菜的做法(白灼生菜的做法窍门)

  •   今天和大家分享一道“白灼生菜”家常做法,生菜简单一烫,再浇上料汁,清脆娇嫩,这道菜减肥时也可以食用,低脂肪,营养丰富,有喜欢的赶紧学一下。   食材:生菜   辅
  • 酥香小黄鱼的做法(香酥小黄鱼的做法窍门)

  •   说到鱼大家都知道,那可是餐桌上的“大佬”,一盘鱼端上桌,其他菜都要腾位置,鱼绝对是C位。在我们的饮食文化中,鱼是有着很好寓意的食材,比如“年年有余”,