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黄瓜拌猪头肉怎么拌好吃(家常做法窍门)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-24 15:06:32 阅读量:

  黄瓜这种食材流传进入我国的时间还是比较早的,它最早是生长在印度的热带雨林地区,后来张骞出使西域时,将它带回。所以它也有很长时间的食用历史,在古代也有很多描写黄瓜的古诗,“青嫩人所爱,尖刺示不羁”,这一句诗词也是对黄瓜最好的形容。现今用黄瓜可以制作很多的美食,其中黄瓜拌猪头肉就是不错的代表菜品。

  现今黄瓜的地栽和大棚栽种都是很常见的,它也变成了大众比较喜爱食用的一种菜品。这种食材的特色还是非常明显的,可以炒熟之后食用,同时也是可以生食的。所以用黄瓜制作的菜品种类也是非常丰富的,用它搭配上猪头肉一起制作的拌菜,也受到了很多人的喜爱。这种菜品不仅下饭还很下酒,并且营养方面也无可挑剔。


  【所需配料】:

  胡萝卜、猪头肉、黄瓜等。

  【烹饪过程】:

  1、先准备相关食材,猪头肉购买半斤左右,之后把它们切成适合凉拌的厚片,这样更适合凉拌食用。准备2根黄瓜,少量的胡萝卜,适合的葱蒜备用。

  2、先处理一下黄瓜,清洗后把它们两头去除一下,然后用刀拍成下方的样子,拍好的黄瓜更能保持黄瓜的风味,同时也能让它更适合制作拌菜。

  3、把切好的黄瓜和猪头肉都加入到一个较大的调拌容器之中。

  4、把准备好的大蒜切成蒜末,可以按照个人喜好切,如果喜欢大蒜的味道,可以多切一些蒜末,这样也能让黄瓜拌猪头肉的风味更足。

  5、准备好的胡萝卜去皮后切成丝状,或者用工具处理成丝状备用。胡萝卜不需要准备太多,主要的作用就是让这道拌菜的颜色更为丰富,同时胡萝卜的营养也是很不错的。

  6、把蒜末和胡萝卜丝也加入到容器中,因为本身猪头肉是有咸淡味的,所以可以少量撒盐调拌,不需要加入太多的盐调味。同时在其中加入适量的生抽和米醋进行调味,它们是很适合这道拌菜的调味品。

  7、把所有的菜品和调味品都抓拌均匀,或者用筷子调拌均匀,一道好吃的黄瓜拌猪头肉就做好了,简单好吃还很下饭。

  【烹饪技巧】:

  1、自己卤制猪头肉还是比较麻烦的,所以建议大家可以购买现成的猪头肉进行调拌,这样也能让这道菜品的味道有保障。

  2、黄瓜也是可以切成块状的,只是整体风味上不如拍的黄瓜味道好,大家可以自己尝试一下,个人感觉拍黄瓜更能保持黄瓜本身的风味,同时也能让黄瓜的清香味更多被保存下来。

  3、蒜末、胡萝卜等都是辅助食材,尤其是蒜末是很重要的凉菜辅料之一,没有了蒜末会让整道菜品变得黯然失色,所以大家可以适当多放一些蒜末,能让菜品味道更佳。

  4、最后调制阶段,要注意少加入盐,因为猪头肉是卤制好的,是有咸淡的,所以加盐要适量,避免味道太咸影响食用。

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