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濮阳卷凉皮的做法

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  转眼间,在家里已经葛优躺了三、四个月了,体重是肉眼可见的增长,春去秋来这个自然规律是无法改变的。现在我们已经迎来了炎炎夏日,冰淇淋和冷饮的确是可以消除一点酷暑,但是它却不能填饱肚子,这个时候就需要一种吃起来可以让人感觉到凉爽的食物。这不,我来了,我来了,我带着卷凉皮走来了。让我们一起来解锁凉皮的新做法吧!


  凉拌凉皮是把做好的面皮切成条状,卷凉皮则是把面皮整个都用到了。其实卷凉皮所用到的面皮的制作方法和凉拌的凉皮是差别不大,主要的区别就是两种食物的吃法和口感可能会因为材料有些许的差异。凉皮的制作的关键一点是面皮的制作,将揉好的面团放在大盆中醒一段时间,加入合适的水,开始洗面,将水和面团完美的融合一下,然后要用滤网过滤一下。当然,面皮的制作工序是非常复杂的,要想制作成上等的面皮,就需要有足够的耐心和毅力。当一张薄薄的面皮做好之后,就可以着手准备卷的食材了,将黄瓜切成丝,花生压成碎的颗粒,新鲜的面筋切成小块,来点鸡蛋碎,火腿丁再放上香菜或者金针菇等,因为面皮比较厚,可以包下很多的食物。最后再浇上芝麻酱、辣椒油,从一边卷到另一边,一个完整地卷凉皮就完成了。

  卷凉皮是河南濮阳的一种独特吃法,这种把凉皮裹着吃的方法是濮阳人们独创的。凉皮相传是在西北部等地,它们大都是凉拌凉皮,唯独濮阳比较特殊,正是因为有这种的敢于创新的精神,才会是美食变得更加地多样美味。其实凉拌凉皮和卷凉皮相比较而言,我个人认为还是卷凉皮更胜一筹,毕竟它是卷着吃的,吃的时候会用塑料袋装着,对于学生和上班的人来说很是方便。

  在上大学的时候,我的寝室长是濮阳的人,当时我们学校一出校门就可以看见一条小吃街,这里每到晚上都会灯火通明,人山人海的,全国各地的小吃和美食都可以找到,而我最亲爱的寝室长则必须要吃的就是卷凉皮了。在她的疯狂安利下,我也爱上了这道不起眼的美食。之后我才了解到,卷凉皮是河南濮阳的特色,那一刻我意识到家乡的味道对一个人的影响是多么大而且深远。一部分可能是因为它是真的很好吃,可是我却更加愿意相信是一种家乡的味道会给身处异乡的人以鼓励和慰藉。

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