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萝卜糕的做法(萝卜糕的做法和配方)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-27 15:03:33 阅读量:

  在这寒冷的冬天,能够在温暖的屋里喝一喝茶看一看书是那样的惬意盒幸福。北方的冬天不同于南方,冬天屋里暖气如春,特别舒服,唯一的缺点就是太干燥了。在这样干燥的季节中,我们多吃一些含有丰富维C的蔬菜和水果是必须的。

  萝卜就是冬天最好的蔬菜,含有的维生素比苹果和梨子都高,俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。萝卜在我们的心中位置可真的不一般。今天和大家分享一款萝卜的做法,不炒不炸蒸蒸就上桌特别好吃,做法超简单,一学就会。


  所用材料:

  白萝卜1个,土豆淀粉3勺,面粉3勺,盐少许。配料:生抽,醋,蚝油,辣椒粉,蒜末。

  做法步骤:

  第一步:白萝卜洗净备用。萝卜种类很多,北方的冬季还是主要以青萝卜和白萝卜为主,萝卜是碱性食物,它含有大量的矿物质元素,如钾、钠、磷、钙等,还含有糖化酶、木质素、维生素A和维生素C等等微量元素,能清热润肺以及提高免疫力,让我们少感冒身体更强壮。大家值得注意的就是,青萝卜和白萝卜口感略有不同,白萝卜水分大辛辣味小,而青萝卜水分少辛辣味大。

  第二步:白萝卜用擦丝器擦成细丝,加少许盐拌匀,捏去多余的水分。因为白萝卜水分大,要去掉多余的水分,再加入淀粉和面粉,这样就很好操作,不然水分太大了,放的面粉多了蒸出来就发硬,口感不好,也不好操作。如果用青萝卜就不需要去掉水分,直接加入粉类即可。

  第三步:加入粉类之后,用手充分的拌匀,如上图的形状,看不出有粉类的加入,这样蒸出来的口感才会更好。

  第四步:拿一块团成圆球,用手压扁即可。形状可以按照自己喜欢的来做就可以,可以试扁的,也可以是圆的,也可以是方形等等。

  第五步:做好了以后,均匀的放到笼屉上,锅里烧开水,把笼屉放上,大火蒸大约10分钟。蒸制的时间要以萝卜糕的大小来决定,如果个头不大,10分钟足以,如果放到盆里一起蒸大约就要30分钟才能蒸熟。

  第六步:蒸熟的萝卜糕晶莹透亮,吃起来软软糯糯,味道特别的清香,比炒萝卜和炸萝卜都好吃也更健康

  第七步:起锅装盘。然后调一个料汁,碗里放入蒜末,辣椒粉用热油泼出香味,加入生抽,醋,蚝油拌匀,萝卜糕站着料汁吃味道棒极了。冬天多吃这“菜中人参”清热润肺少感冒,蒸蒸就上桌软糯清香真好吃!

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