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怎么做孜然牛肉(孜然牛肉的家常做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-30 14:36:17 阅读量:

  牛肉的蛋白质含量是非常高的,而且它的脂肪含量很低,可以说在我国属于第二大食用肉类,它的地位仅次于猪肉。牛肉中含有大量的氨基酸,这种营养也让它的风味更独特,也更鲜美。它可以被制作成不同的美食,香气浓郁的孜然牛肉就是它的代表菜品之一。味道香浓美味,是很下饭的一道营养美食。

  “肉中骄子”是牛肉的称号之一,喜欢牛肉的老饕也是非常多的。它的热量是非常低的,制作成美食食用也不会有太大的心理负担,不仅美味还能起到很不错的减脂效果。孜然牛肉的制作,不需要搭配太多的食材,就可以让这道菜品变得非常美味。制作完成后,香气浓郁,食用之后也能让人回味无穷。


  【所需配料】:

  蚝油、牛肉、孜然。

  【烹饪过程】:

  1、在制作这道菜品之前,先要处理一下主材料牛肉。先进行适当的冷水冲洗,之后用冷水进行浸泡,目的是为了把“血水”浸泡出来,这样能让牛肉的风味更好,制作后的菜品味道也会更好。

  2、浸泡完成的牛肉看起来非常的鲜嫩,这时大家一定要把牛肉上的水分沥干,可以用厨房纸进行擦拭,之后把它们切成比较粗的条状备用。

  3、腌制牛肉时,需要使用适合的调味品,可以加入适量的红薯淀粉、2勺蚝油、2勺料酒和2勺酱油。

  4、调拌均匀后进行腌制,要腌制20至30分钟左右,这样能够让牛肉条味道更出众。

  5、在腌制牛肉过程中,大家可以切一下洋葱,把洋葱切成洋葱圈备用。

  6、在平底锅中加入适量油,稍微烧热后,可以把适量的孜然加入其中慢慢炒香。

  7、这时牛肉条也已经腌制完成,可以把它们加入到锅中进行翻炒,让牛肉条和孜然更好的融合。

  8、一般在牛肉加入之后,大家要不断地进行翻炒,这时火候要控制成大火爆炒状态,这样能够让牛肉条的香味更浓郁,渐渐炒至颜色变深。

  9、接着可以把之前切好的洋葱圈加入到锅中。

  10、继续用大火翻炒,把洋葱炒至变软状态,这时可以在其中加入适量的盐调味。

  11、适当撒点白芝麻,能起到点缀作用,同时吃的时候也会让牛肉条更香。

  【烹饪技巧】:

  1、牛肉用冷水浸泡半小时以上,是制作牛肉菜品的一种基本操作,能让牛肉的肉质更加鲜美。

  2、红薯淀粉是非常重要的调味品,它可以让牛肉的口感润滑和Q弹,这样炒制完成的牛肉,风味会更好一些。

  3、建议大家要使用孜然粒进行炒香,这样能够让孜然的香味更浓郁,同时也能让牛肉条的味道更好,如果使用孜然粉会让整体味道大打折扣。

  4、在洋葱加入之前,要把洋葱圈捏散,这样能够让洋葱更加入味,也能让炒制变得更顺利,可以缩短炒制时间。

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