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萝卜焖鸭肉怎么做(鸭肉焖萝卜的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2022-01-06 14:58:29 阅读量:

  冬天真是很羡慕北方有暖气,北方的朋友问我,孩子在学校教室里上课,有暖气吗?还真没有。只能放学回家写作业的时候,开着空调取暖。几天下来,孩子觉得干燥得厉害,冷热交替下,还有些咳嗽。为了缓解孩子的咳嗽,我选择从食疗入手。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季都安康”。寒冬时节正是吃萝卜的时候,我们本地买萝卜才2元1斤,特别实惠。

  萝卜营养丰富,含有多种维生素,其中维生素C含量最高,比梨高8-10倍。冬天皮肤干燥,建议多吃萝卜补充维生素C,肌肤水润显年轻。萝卜有很强的行气功能,经常吃萝卜有化痰止咳的好处,比吃大鱼大肉强多了。萝卜搭配鸭肉一起焖着吃,营养又滋补,还有养胃的好处。今天就给大家分享一下萝卜焖鸭肉的做法,需要准备的食材有:萝卜一根,鸭肉1/4只,生姜一块,大蒜5瓣,辣椒3个,料酒2勺,生抽2勺,盐适量。


  鸭肉切成小块,把肥肉和瘦肉分出来。鸭肉味甘、性凉,适合体热和上火的人食用,脾胃虚弱和感冒的人少吃。

  大蒜去皮切片,生姜去皮切片,辣椒切成小段。

  瘦的鸭肉放入锅里,加适量的冷水,加入料酒和几片生姜,冷水开火,中火煮开3分钟,捞出来清洗干净,沥干水分。肉类焯水最好用冷水,开中火,这样可以让肉类的腥臊味慢慢地煮出来。

  萝卜清洗干净,削掉外皮,切成滚刀块或者半圆的形状。萝卜挑选个头匀称,拿起来手感比较沉的,这样的萝卜新鲜,水分足。

  肥的鸭肉放入锅里,开中火慢慢地煎出油脂,不需要煎到太干。如果不喜欢吃肥鸭肉,可以多煎一点油出来,把油渣捞出来扔掉。

  放入姜片、蒜片和辣椒翻炒出香味。

  加入焯过水的鸭肉,大火翻炒到微微焦黄。

  加入萝卜翻炒断生,加入适量的水焖上10分钟左右。

  萝卜和鸭肉都焖到能轻松嚼得动,加入生抽翻炒上色,按照个人口味,加入适量的盐调味。我家做菜不喜欢浓油赤酱的,炒菜一般都用生抽上色。

  冬天最该吃这菜,2元1斤,润肺止咳身体好,比大鱼大肉强多了。皮肤干燥,建议多吃这菜,补充维生素C,肌肤水润显年轻。

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