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枣糕的制作方法(枣糕的做法家常做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2022-01-07 14:47:11 阅读量:

  1、我爱吃枣糕,过段时间,就会做一次,自己做的枣糕,真材实料,有浓浓的红枣香味,吃着又香又酥又软,真的是吃一次还想吃。

  2、有人认为,枣糕的做法一定挺难的,自己学不会,其实真的很简单,想吃的亲们,就和我一起来做吧,手不沾面,筷子一搅就上锅蒸,即使厨房小白,看一眼也会做。

  吃一次自己做的枣糕,就再也不会去外面买着吃了,因为自己做的枣糕味道真的太香甜、太好吃了,外面卖的枣糕是没法比的。

  3、上面是所用到的食材:

  150克普通面粉、60克玉米面粉、1克发酵粉、1克泡打粉、3个鸡蛋、十几颗红枣去核切碎,一把葡萄干切碎、两勺红糖用凉水溶化、30毫升油。

  这里加了发酵粉,还加了泡打粉,加泡打粉相当于上了双保险,如果面糊发酵的不是很好,在蒸的时候,泡打粉就会补救,使蒸出来的枣糕保证成功。

  4、切碎的红枣和葡萄干一起放入面盆里,面粉我用了两种面粉,添加玉米面粉,使蒸出来的枣糕吃着口感更加疏松,同时多吃一些粗粮更健康

  鸡蛋打入红糖碗里搅散。

  5、把鸡蛋液少量多次倒入面粉中,边倒边搅拌,如果觉得面糊太稠,可以添加适量清水,搅拌成比较稠的面糊就可以。

  最后倒入30毫升的油,再次搅拌光滑。加适量油,使蒸出来的枣糕吃着油润,并且有浓浓的油香味。

  6、蛋糕模具里面刷油,倒入面糊,我用的是8寸蛋糕模具,比较大,面糊只铺了薄薄一层。

  放入蒸锅里面,等待发酵,我比较懒,使用了一次发酵的办法,也可以把面糊放盆里,发酵起来再倒入模具中,二次发酵后再蒸。


  7、发酵起来后,给面糊上面撒一层白芝麻、再撒一层红枣碎,这样看着香,吃着更香。

  我喜欢吃红枣颗粒比较大的枣糕,喜欢吃小颗粒的,可以用料理机打碎一些。

  8、用锡纸把模具包起来,防止蒸馏水进入,盖上锅盖,大火蒸30分钟,记得锅里一定要多放水,防止蒸干锅。

  9、时间到关火焖5分钟,打开锡纸,香味扑鼻,浓浓的红枣香味,看着就想吃,倒扣到案板上,去掉模具,切成自己喜欢的形状,就可以享受美味了。

  这样做的枣糕,真材实料,味道真的特别棒,软软的、甜甜的、又香又酥,吃一次还想再吃哈。

  晚上把枣糕蒸好,第二天吃早餐的时候,放烤箱里面烤5分钟就好,吃着外皮香酥,里面酥软。

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