凤尾白菜是什么样的（凤尾白菜的做法）

　　小寒过后，天气是越来越冷了。这时候，除了适当增加衣物外，还要多给家人吃一些驱寒保暖提高免疫力的食物，适当进补，储存能量度过寒冷的冬天。寒冷的冬天，集市上除了白萝卜和土豆等，还有大家众所周知的大白菜，说到大白菜大家都知道，它的营养价值一点也不亚于大鱼大肉。

　　大家千万不要小瞧大白菜。有句俗话说得好：冬天的白菜美如笋，且经济又实惠，还能够养胃润肺、提高免疫力。冬天白菜是最受欢迎的蔬菜，家家户户都会囤白菜，甚至很多家庭的餐桌上天天都能看到白菜的身影。

　　今天集市上买的白菜才5毛一斤，回家用白菜做一道美味爽口的菜肴，那就是凤尾白菜。这道菜肴不仅好看还好吃，买回来的白菜只需一切一泡，然后浇上料汁，就可以搞定了。建议家人可以收藏起来，在年夜饭餐桌上可以露一手。具体做法如下：

　　所有食材：白菜、红萝卜、大蒜、干辣椒、白芝麻适量、食用油适量、食用盐少许、白醋一勺、白糖半勺、生抽半勺、味精少许、香油一丢丢。

　　第一步：先将买来的白菜叶子一片一片掰下来，接着放在菜板上先将菜帮两侧的叶子切掉，留下白菜帮的部分，改刀斜着切丝之三分之二处，然后在换个方向竖着切细条，红萝卜也同样改刀切成白菜帮的形状，最后将切好的食材装入盘中，备用。

　　第二步：取一空盆，接着将切好的食材装入盆中，再加入适量清水，清水要没过食材，然后浸泡大约30分钟左右，捞出控干水分，备用。

　　第三步：另取一空碗，碗中放入蒜末、干辣椒和适量白芝麻，接着起锅烧热油，待油温冒烟后，然后将热油浇在碗中的食材上面，备用。

　　第四步：接着在碗中加入一勺白醋、半勺白糖、半勺生抽、少许食用盐、少许味精和一丢丢香油，然后用勺子将料汁充分搅拌均匀，备用。

　　第五步：再将控干水分的白菜帮，放入盘中，接着将调制好的料汁浇在白菜帮上面，即可上桌。这道凤尾白菜就做好了，不仅好看还好吃，清脆爽口，简单易学，喜欢的话记得收藏起来哟！

　　光盘贴士：这道菜主要就是白菜帮的切法,切记斜刀切白菜帮时，要做到藕断丝连的感觉,只有这样它才会弯曲成月牙状。

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