贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

正宗家常尖椒干豆腐的做法

发布日期: 阅读量:

  我们经常会做干豆腐吃,而且作为东北人来说其实都很喜欢的一道菜那就是尖椒干豆腐。用尖椒来做干豆腐的话,会让干豆腐特别入味而且咸淡味道十足,配上一碗米饭就感觉非常下饭可口了。之前朋友们说,其实做尖椒干豆腐别提有多简单了,直接把干豆腐以及切好的青椒都放到锅中就可以。

  随后加上料汁就能炒好一道家常的干豆腐,但是我们在做干豆腐的时候,很多朋友第一步就做错了,因为炒尖椒干豆腐不要直接一股脑的就将青椒和干豆腐都下锅了。我们应该做一些小技巧才可以,对此大厨和我说了一个小妙招,这样做出来的尖椒干豆腐非常好。


  主材

  干豆腐少许、青椒两个。

  辅材

  蒜少许、葱段少许、食盐少许、酱油适量、蚝油适量、白糖少许、十三香适量。

  做法

  1、首先我们把青椒清洗干净,随后把青椒切成小段备用。

  2、接下来我们将干豆腐切成菱形,这样的形状才是做尖椒干豆腐比较好的形状,接下来这一步骤很多朋友都是下锅直接炒的。但是这样炒完的尖椒干豆腐容易出现发黑的情况,所以我们给在炒尖椒干豆腐之前可以先焯水,焯水之后不仅让尖椒干豆腐在后面炒的时候更加的入味。而且在炒尖椒干豆腐的时候不会出现变色的情况。

  3、接下来我们先调一个尖椒干豆腐的料汁,用少许的食盐、十三香、白糖、适量的酱油以及少许的蚝油放到碗中,随后我们加入一点清水搅拌一下,做好的料汁如下图所示效果。我们可以加上一点水淀粉做出来的样式更粘稠而且嫩滑,这个可以根据个人的口味去加就可以。

  4、接下来我们往锅中加一点食用油,随后将切好的蒜末以及葱段都放进去,先炒出香味出来。

  5、这时候我们就可以加入青椒段以及干豆腐了,这时候就准备加入料汁。

  6、我们将青椒段以及干豆腐块都炒十几秒,让青椒段软乎一些就可以加入料汁反复翻炒了。

  7、翻炒之后的效果如下图所示,这样炒出来的尖椒干豆腐就会特别入味还好吃的。

  因此我们就知道,其实在炒尖椒干豆腐的时候不能直接下锅的,建议提前处理一下干豆腐会更好吃一些,这样也不容易出现干豆腐变黑的问题。

随机美食

  • 宫保汁排骨豆腐,丰富的调料,很好的口感

  •   宫保类的菜肴一般也是比较受人喜欢的,因为这类菜肴的那种甜辣咸口感,是比较吸引人的,而且往往这类菜肴都比较下饭,所以在制作的过程中,也可以打造出比较诱人的效果,整个制作过......
  • 苹果燕麦饼的做法窍门

  •   苹果是我们一年四季都能吃的美味,在春季吃苹果很滋润还降燥,而且在夏季吃苹果也很水灵。而在水果比较偏少的冬季,鲜嫩多汁还有营养的水果填补了水果偏少的不足。再加上水果......
  • 偏口鱼的做法

  •   鱼肉吃起来营养十足,并且味道鲜嫩好吃,这是很多朋友都喜欢吃的美味,再加上鱼肉的脂肪含量低而且味道也鲜美,经常也会给家人隔三差五的买一些鱼肉吃。我们无论是将鱼肉做成红......
  • 水煎包和生煎包的区别

  •   说到包子,这是我们非常喜欢的面点,早餐的时候经常会看到包子的身影。包子外皮是面做的,内里是各种美味的馅料,一般做成肉馅的包子会非常地解馋下饭,这也是很多朋友隔三差五就......
  • 烤羊肉串的做法

  •   作为一个东北人的妹子,我平日里最喜欢的事情就是约上三五好友一起去撸串儿,这是扎根于记忆之中的美味。但是自从跑到南方生活之后,发现这边的烤肉店与北方的味道相差很大,所......
  • 苹果的挑选方法

  •   苹果是一年四季我们都喜欢吃的水果,相比于其他的水果来说,苹果基本上每个季度都会在市面上出售,并且苹果香甜还营养因此颇受到大家的喜欢。我们经常会选择红苹果,但其实选择......