作者：贝塔好吃狗
发布日期：2022-01-12 14:30:20
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过年的时候，我们应该吃的美味还好吃的传统美食，那就是年糕了。年糕吃起来软糯清香，吃上一口年糕也有“年年高”的寓意。因此年糕也是我们在过年的时候必须吃的，象征着日子越来越好。很多朋友在过年的时候，都会去街上的面食店买年糕，其实要想做出香甜软糯的年糕不太难，我们来详细说一下就能知道如何做了。下面二姐和大家分享一下做年糕的详细步骤，这样大家自己在家做也能成功的，只需几步骤就能成功。
【所需的食材】
主材：红豆适量、糯米粉适量。
辅材：白糖少许、食用油少许。
【开始做好吃还低成本的年糕】
1、我们先将红豆清洗干净，随后把红豆浸泡一段时间，有利于红豆煮的软烂。放入电饭锅中煮红豆即可，煮一个小时之后我们可以看到红豆很软烂了，等稍微凉一点之后我们捏一下，能够出沙就可以了。
2、等稍微晾凉一些，我们将红豆放入碗中，然后加上一勺的白糖，红豆连同带着的红豆沙一起倒入碗中，这样做出来的年糕味道更清香可口。
3、将糯米粉放到碗中，根据自己做出来的年糕多少来添加糯米粉即可。
4、在碗中加上温水，加入的水太凉的话不利于和面，而且直接用冷水和面会让红豆年糕做出来的口感比较硬，因此我们做年糕的时候需要注意下不能加凉水。随后我们在馅料里加上温水，随后将面团揉成比较光滑并且有水分的面团。
5、找一个玻璃容器，我们把玻璃容器擦干净，并且在内壁上涂抹好食用油，这样防止出现粘连的问题。
6、将糯米面放到容器里面，按压扁平一些，随后我们开水上锅蒸20分钟。
7、蒸好之后我们等稍微凉一点再脱模，然后我们用刀切成几小块，随后摆盘就可以了。
总结
做这道年糕的时候，我们在和面的时候保持水分充足，这样做出来的年糕不容易出现干裂的问题。另外我们在蒸好年糕之后，要将年糕放凉了才能脱模，否则年糕容易容易出现软烂变形的情况，因此做年糕的时候，注意这几个小事项，大家也能做好这道美味的年糕。
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